Макароны с сосисками и томатной пастой
Макароны с румяными кружочками сосисок и томатной пастой. Сначала сварите макароны, затем соедините всё на сковороде и прогрейте.
Рецепт редакции: проверен по источникам. Как мы проверяем рецепты
- Без духовки
- Без миксера
Моя заметка
Коротко о главном
Варка и обжаривание идут в разной посуде. Соедините их в конце: макаронам останется только прогреться с сосисками и томатной пастой.
20 минут относятся ко всему блюду; точное время варки зависит от макарон.
Если вместо макарон хочется яйца, посмотрите яичницу с сосисками. Другие блюда для буднего вечера — в подборке быстрых рецептов.
Как приготовить макароны с сосисками
-
Шаг 1. Сварите макароны
Вскипятите воду и добавьте соль. Варите макароны 8–10 минут или по указаниям на упаковке, сохраняя их слегка упругими.
Сколько варить: макароны
-
Шаг 2. Нарежьте сосиски
Уберите несъедобную оболочку. Нарежьте сосиски кружочками; сырые колбаски для этого короткого обжаривания не подходят.
-
Шаг 3. Подрумяньте кружочки
Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжаривайте сосиски 2–3 минуты, до румяной поверхности.
-
Шаг 4. Соедините с приправами
Слейте воду через дуршлаг. Переложите макароны к сосискам, добавьте томатную пасту, чеснок и базилик. Распределите пасту лопаткой.
-
Шаг 5. Прогрейте перед подачей
Перемешивайте на сковороде ещё 1–2 минуты, чтобы томатная паста покрыла макароны и сосиски. Подавайте горячими.
Как сварить макароны, чтобы не слипались
Чтобы макароны не слипались при варке, перемешивайте их и соблюдайте инструкцию на упаковке. После слива сразу соединяйте с подготовленным соусом. Масло в кастрюле не заменяет перемешивание, а промывание для горячего блюда с соусом убирает полезный здесь поверхностный крахмал.
Полный разборСоветы
- Проверьте время варки на пачке: 8–10 минут подходят не всем макаронам.
- Нужна томатная паста, а не готовый жидкий соус: у них разная густота.
Как разогреть на следующий день
- Разогревайте под крышкой, пока блюдо не прогреется до 74 °C по всей толще, — проверьте термометром в нескольких местах. Соус и подливу доведите до кипения.
- В микроволновке накройте посуду крышкой с зазором для пара, на середине перемешайте или переверните и дайте постоять перед проверкой: в микроволновке остаются холодные места.
- Разогревайте только ту порцию, которую съедите: остатки разогревают один раз.
- Из морозилки можно разогревать без разморозки — просто дольше.
Как хранить продукты
Что сделать с остатками
-
Томатная паста — в рецепте всего несколько ложек пасты
Калорийность и БЖУ
В порции — 1 018 ккал
| На порцию | % нормы | |
|---|---|---|
| Калории | 1018 ккал | 51% |
| Белки | 31,9 г | 64% |
| Жиры | 68,6 г | 88% |
| Углеводы | 68,1 г | 25% |
На порцию — 1/2 блюда, по USDA FoodData Central; % нормы — FDA при 2000 ккал. Как мы считаем
Вопросы и ответы
Нужна ли духовка?
Нет. Макароны варятся в кастрюле, а затем смешиваются с сосисками на сковороде.
Когда добавлять томатную пасту?
После варки макарон: слейте воду, переложите их к сосискам и только затем вмешайте пасту и приправы.
