Калорийность скумбрии

Опубликовано 17 октября 2026 г.

На 100 г

205 ккал

Белки: 18,6 г
Жиры: 13,9 г
Углеводы: 0,0 г

Богат витамином D (1-е место), витамином B12 (4-е место)

В 100 г скумбрии — 205 ккал, белков 18,6 г, жиров 13,9 г, углеводов 0,0 г.

Значения на 100 г продукта в состоянии, указанном в строке. Это расчёт по составу, не лабораторный анализ готового блюда.

Калькулятор

Введите вес продукта в граммах.

205 ккал · Б 18,6 г · Ж 13,9 г · У 0,0 г

Какую долю дня это займёт, зависит от вашей нормы: её посчитает калькулятор нормы калорий, а меню на день соберёт завтрак, обед и ужин под нужную калорийность.

Сравнение: рыба и морепродукты

Калории на 100 г. Скумбрия калорийнее 10 из 12 других продуктов этой группы.

Минтай 76
Раки сырые, съедобная часть 77
Белая рыба 82
Креветки 85
Хек 85
Мидии сырые, съедобная часть 86
Кальмары 92
Крабовые палочки 99
Горбуша 127
Сельдь солёная солёная, целиком 198
Скумбрия 205
Лосось 208
Анчоусы 210

Витамины и минералы

На 100 г. Больше всего: витамин B12 — 363% нормы, витамин D — 81%, селен — 80%.

Витамины и минералы на 100 г и доля суточной нормы
Нутриент	В 100 г	% нормы
Витамины
Витамин B12 высокое содержание	8,7 мкг	363%
Витамин D высокое содержание	16,1 мкг	81%
Витамин B3 (PP, ниацин) высокое содержание	9,1 мг	57%
Витамин B2 (рибофлавин) высокое содержание	0,31 мг	24%
Витамин B6 высокое содержание	0,4 мг	23%
Витамин B5 (пантотеновая кислота) источник	0,86 мг	17%
Витамин B1 (тиамин) источник	0,18 мг	15%
Холин источник	65 мг	12%
Витамин E источник	1,5 мг	10%
Витамин A	50 мкг	6%
Витамин K	5 мкг	4%
Витамин C	0,4 мг	<1%
Витамин B9 (фолаты)	1 мкг	<1%
Минералы
Селен высокое содержание	44,1 мкг	80%
Магний источник	76 мг	18%
Фосфор источник	217 мг	17%
Железо	1,6 мг	9%
Медь	0,073 мг	8%
Калий	314 мг	7%
Цинк	0,63 мг	6%
Натрий	90 мг	4%
Кальций	12 мг	1%
Марганец	0,015 мг	1%
Прочее
Холестерин	70 мг	23%
Насыщенные жиры	3,3 г	16%
Вода	63,6 г	нет нормы

Не содержит (0 в 100 г): клетчатка, сахара.

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy (2018), запись Fish, mackerel, Atlantic, raw. Нормы — суточные значения FDA для взрослых (2016). Для натрия, насыщенных жиров и холестерина норма — верхняя граница в сутки.

Витамин B12: 2-е место среди 9 продуктов группы «рыба и морепродукты» на сайте, по количеству в 100 г; больше только у мидий.

Откуда калории

белки — 37%
жиры — 63%
углеводы — 0%

Из чего состоят 100 г

вода — 63,6 г
белки — 18,6 г
жиры — 13,9 г
минеральные вещества — 4 г

Белка на 100 ккал:: 9,1 г
Калий и натрий:: калия в 3,5 раза больше, чем натрия
PRAL на 100 г:: +8,4 мЭкв — добавляет кислотную нагрузку рациона

Доли калорий — по общим коэффициентам FAO: 4 ккал на грамм белков и углеводов, 9 — жиров; калорийность в таблице на этой странице — из USDA, поэтому сумма может немного отличаться. PRAL — расчётная кислотная нагрузка по формуле Ремера из белка, фосфора, калия, магния и кальция; это арифметика по составу, а не оценка пользы продукта. Состав по весу — вода, белки, жиры и углеводы из одной записи; углеводы в ней посчитаны «по разности», поэтому вместе с минеральными веществами дают 100 г. Состав — USDA SR Legacy.

Аминокислоты и жиры

Незаменимые аминокислоты, г в 100 г

Лейцин 1,51
Изолейцин 0,86
Валин 0,96
Лизин 1,71
Треонин 0,82
Фенилаланин 0,73
Метионин 0,55
Гистидин 0,55
Триптофан 0,21

BCAA (лейцин, изолейцин, валин): 3,33 г

Состав жира, г в 100 г

Состав жира, граммов в 100 г
Насыщенные	3,26
Мононенасыщенные	5,46
Полиненасыщенные	3,35
Омега-3	2,67
Омега-6	0,4

Омега-6 к омега-3: 1 : 6,6

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — Fish, mackerel, Atlantic, raw. Значения для той же формы продукта, что в таблице калорийности; нормы и оценки «качества белка» здесь не приводим.

Сколько витаминов остаётся после готовки

Больше всего теряется: витамин B12 — после способа «жарка без панировки» остаётся 75% от количества в сыром продукте. В таблице — проценты сохранения для группы «Рыба жирная (жира больше 5%)».

Сколько витаминов остаётся после готовки: Рыба жирная (жира больше 5%), % от сырого продукта
Способ	Витамин B1	Витамин B2	Витамин PP (ниацин)	Витамин B6	Фолаты	Витамин B12
Варка , без бульона	80%	90%	85%	80%	80%	85%
Жарка без панировки	85%	100%	100%	90%	90%	75%
Запекание , без сока	95%	100%	100%	90%	90%	85%

Это средние факторы для группы продуктов, округлённые до 5%. Точная потеря зависит от размера кусков, времени готовки и того, используете ли вы отвар или сок.

Источник: USDA Table of Nutrient Retention Factors, Release 6 (2007), строки 2551 FINFISH,>5%FAT,SIMMERED,WO/DRIP; 2459 FINFISH,>5%FAT,FRIED,WO/COATING; 2451 FINFISH,>5%FAT,BAKED,WO/DRIPPINGS.