Калорийность горбуши
Опубликовано
На 100 г
127 ккал
- Белки
- 20,5 г
- Жиры
- 4,4 г
- Углеводы
- 0,0 г
Богат витамином D (4-е место)
В 100 г горбуши — 127 ккал, белков 20,5 г, жиров 4,4 г, углеводов 0,0 г.
Значения на 100 г продукта в состоянии, указанном в строке. Это расчёт по составу, не лабораторный анализ готового блюда.
Калькулятор
Введите вес продукта в граммах.
Какую долю дня это займёт, зависит от вашей нормы: её посчитает калькулятор нормы калорий, а меню на день соберёт завтрак, обед и ужин под нужную калорийность.
Сравнение: рыба и морепродукты
Калории на 100 г. Горбуша калорийнее 8 из 12 других продуктов этой группы.
Витамины и минералы
На 100 г. Больше всего: витамин B12 — 173% нормы, селен — 57%, витамин D — 55%.
| Нутриент | В 100 г | % нормы |
|---|---|---|
| Витамины | ||
| Витамин B12 высокое содержание | 4,2 мкг | 173% |
| Витамин D высокое содержание | 10,9 мкг | 55% |
| Витамин B3 (PP, ниацин) высокое содержание | 8 мг | 50% |
| Витамин B6 высокое содержание | 0,61 мг | 36% |
| Витамин B5 (пантотеновая кислота) высокое содержание | 1 мг | 21% |
| Холин источник | 94,6 мг | 17% |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,11 мг | 8% |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,08 мг | 7% |
| Витамин A | 35 мкг | 4% |
| Витамин E | 0,4 мг | 3% |
| Витамин B9 (фолаты) | 4 мкг | 1% |
| Витамин K | 0,4 мкг | <1% |
| Минералы | ||
| Селен высокое содержание | 31,4 мкг | 57% |
| Фосфор высокое содержание | 261 мг | 21% |
| Калий | 366 мг | 8% |
| Медь | 0,063 мг | 7% |
| Магний | 27 мг | 6% |
| Цинк | 0,39 мг | 4% |
| Натрий | 75 мг | 3% |
| Железо | 0,38 мг | 2% |
| Кальций | 7 мг | 1% |
| Марганец | 0,011 мг | <1% |
| Прочее | ||
| Холестерин | 46 мг | 15% |
| Насыщенные жиры | 0,81 г | 4% |
| Вода | 75,5 г | нет нормы |
Не содержит (0 в 100 г): витамин C, клетчатка, сахара.
Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy (2018), запись Fish, salmon, pink, raw. Нормы — суточные значения FDA для взрослых (2016). Для натрия, насыщенных жиров и холестерина норма — верхняя граница в сутки.
Витамин B12: 3-е место среди 9 продуктов группы «рыба и морепродукты» на сайте, по количеству в 100 г; больше только у мидий и скумбрии.
Откуда калории
- белки — 67%
- жиры — 33%
- углеводы — 0%
- Белка на 100 ккал:
- 16,1 г
- Калий и натрий:
- калия в 4,9 раза больше, чем натрия
- PRAL на 100 г:
- +11,2 мЭкв — добавляет кислотную нагрузку рациона
Доли калорий — по общим коэффициентам FAO: 4 ккал на грамм белков и углеводов, 9 — жиров; калорийность в таблице на этой странице — из USDA, поэтому сумма может немного отличаться. PRAL — расчётная кислотная нагрузка по формуле Ремера из белка, фосфора, калия, магния и кальция; это арифметика по составу, а не оценка пользы продукта. Состав — USDA SR Legacy.
Незаменимые аминокислоты
Незаменимые аминокислоты, г в 100 г
BCAA (лейцин, изолейцин, валин): 3,62 г
Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — Fish, salmon, pink, raw. Значения для той же формы продукта, что в таблице калорийности; нормы и оценки «качества белка» здесь не приводим.
Сколько витаминов остаётся после готовки
Больше всего теряется: витамин B1 — после способа «варка, без бульона» остаётся 80% от количества в сыром продукте. В таблице — проценты сохранения для группы «Рыба нежирная (жира меньше 5%)».
| Способ | Витамин B1 | Витамин B2 | Витамин PP (ниацин) | Витамин B6 | Фолаты | Витамин B12 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Варка , без бульона | 80% | 90% | 85% | 80% | 80% | 85% |
| Жарка без панировки | 85% | 95% | 100% | 90% | 90% | 90% |
| Запекание , без сока | 90% | 95% | 95% | 90% | 90% | 90% |
Это средние факторы для группы продуктов, округлённые до 5%. Точная потеря зависит от размера кусков, времени готовки и того, используете ли вы отвар или сок.
Источник: USDA Table of Nutrient Retention Factors, Release 6 (2007), строки 2401 FINFISH,<5%FAT,SIMMERED,WO/DRIPPING; 2309 FINFISH,<5%FAT,FRIED,WO/COATING; 2301 FINFISH,<5%FAT,BAKED,WO/DRIPPINGS.
Рецепты с горбушей
Сколько горбуши кладём в каждый рецепт — под названием.
