Калорийность минтая
Опубликовано
На 100 г
76 ккал
- Белки
- 17,2 г
- Жиры
- 0,8 г
- Углеводы
- 0,0 г
В 100 г минтая — 76 ккал, белков 17,2 г, жиров 0,8 г, углеводов 0,0 г.
Значения на 100 г продукта в состоянии, указанном в строке. Это расчёт по составу, не лабораторный анализ готового блюда.
Калькулятор
Введите вес продукта в граммах.
Какую долю дня это займёт, зависит от вашей нормы: её посчитает калькулятор нормы калорий, а меню на день соберёт завтрак, обед и ужин под нужную калорийность.
Сравнение: рыба и морепродукты
Калории на 100 г. Минтай — самый низкокалорийный продукт в этой группе.
Витамины и минералы
На 100 г. Больше всего: фосфор — 15% нормы.
| Нутриент | В 100 г | % нормы |
|---|---|---|
| Минералы | ||
| Фосфор источник | 190 мг | 15% |
| Магний | 34 мг | 8% |
| Калий | 331 мг | 7% |
| Натрий | 159 мг | 7% |
| Медь | 0,041 мг | 5% |
| Цинк | 0,4 мг | 4% |
| Железо | 0,27 мг | 2% |
| Кальций | 12 мг | 1% |
| Марганец | 0,011 мг | <1% |
| Прочее | ||
| Холестерин | 61 мг | 20% |
| Насыщенные жиры | 0,15 г | 1% |
| Вода | 82 г | нет нормы |
Нет данных USDA: витамин A, витамин C, витамин D, витамин E, витамин K, витамин B1, витамин B2, витамин B3, витамин B5, витамин B6, витамин B9, витамин B12, холин, селен, клетчатка, сахара.
Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy (2018), запись Fish, pollock, Alaska, raw. Нормы — суточные значения FDA для взрослых (2016). Для натрия, насыщенных жиров и холестерина норма — верхняя граница в сутки.
Откуда калории
- белки — 90%
- жиры — 10%
- углеводы — 0%
Из чего состоят 100 г
- вода — 82 г
- белки — 17,2 г
- жиры — 0,8 г
- Белка на 100 ккал:
- 22,6 г
- Калий и натрий:
- калия в 2,1 раза больше, чем натрия
- PRAL на 100 г:
- +7,5 мЭкв — добавляет кислотную нагрузку рациона
Доли калорий — по общим коэффициентам FAO: 4 ккал на грамм белков и углеводов, 9 — жиров; калорийность в таблице на этой странице — из USDA, поэтому сумма может немного отличаться. PRAL — расчётная кислотная нагрузка по формуле Ремера из белка, фосфора, калия, магния и кальция; это арифметика по составу, а не оценка пользы продукта. Состав по весу — вода, белки, жиры и углеводы из одной записи; углеводы в ней посчитаны «по разности», поэтому вместе с минеральными веществами дают 100 г. Состав — USDA SR Legacy.
Сколько витаминов остаётся после готовки
Больше всего теряется: витамин B1 — после способа «варка, без бульона» остаётся 80% от количества в сыром продукте. В таблице — проценты сохранения для группы «Рыба нежирная (жира меньше 5%)».
| Способ | Витамин B1 | Витамин B2 | Витамин PP (ниацин) | Витамин B6 | Фолаты | Витамин B12 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Варка , без бульона | 80% | 90% | 85% | 80% | 80% | 85% |
| Жарка без панировки | 85% | 95% | 100% | 90% | 90% | 90% |
| Запекание , без сока | 90% | 95% | 95% | 90% | 90% | 90% |
Это средние факторы для группы продуктов, округлённые до 5%. Точная потеря зависит от размера кусков, времени готовки и того, используете ли вы отвар или сок.
Источник: USDA Table of Nutrient Retention Factors, Release 6 (2007), строки 2401 FINFISH,<5%FAT,SIMMERED,WO/DRIPPING; 2309 FINFISH,<5%FAT,FRIED,WO/COATING; 2301 FINFISH,<5%FAT,BAKED,WO/DRIPPINGS.
Рецепты с минтаем
Сколько минтая кладём в каждый рецепт — под названием.
