Калорийность риса

Опубликовано 17 октября 2026 г.

Рис длиннозёрный белый, сухой · на 100 г

365 ккал

Белки: 7,1 г
Жиры: 0,7 г
Углеводы: 80,0 г

В 100 г риса — 365 ккал, белков 7,1 г, жиров 0,7 г, углеводов 80,0 г.

Калории, белки, жиры и углеводы на 100 г
Продукт	Ккал
Рис длиннозёрный белый, сухой	365	7,1	0,7	80,0
Рис круглозёрный белый, сухой	358	6,5	0,5	79,2

Значения на 100 г продукта в состоянии, указанном в строке. Это расчёт по составу, не лабораторный анализ готового блюда.

Строки с пометкой «сухой» — для крупы, макарон или бобовых до варки. При варке они впитывают воду, поэтому в 100 г готового блюда калорий меньше. Считайте калории по весу продукта до варки.

Калькулятор

Введите вес продукта в граммах.

365 ккал · Б 7,1 г · Ж 0,7 г · У 80,0 г

Какую долю дня это займёт, зависит от вашей нормы: её посчитает калькулятор нормы калорий, а меню на день соберёт завтрак, обед и ужин под нужную калорийность.

Сравнение: крупы и хлопья

Калории на 100 г. Рис калорийнее 4 из 9 других продуктов этой группы.

Булгур сухой 342
Гречка сухая 346
Перловка сухая 352
Манка сухая 360
Рис длиннозёрный белый, сухой 365
Киноа сухая 368
Кукурузная крупа сухая 371
Кускус сухой 376
Пшено сухое 378
Овсяные хлопья сухие 379

Витамины и минералы

Рис длиннозёрный белый, сухой, на 100 г. Больше всего: марганец — 47% нормы, селен — 27%, медь — 24%.

Витамины и минералы на 100 г и доля суточной нормы
Нутриент	В 100 г	% нормы
Витамины
Витамин B5 (пантотеновая кислота) высокое содержание	1 мг	20%
Витамин B3 (PP, ниацин) источник	1,6 мг	10%
Витамин B6 источник	0,16 мг	10%
Витамин B1 (тиамин)	0,07 мг	6%
Витамин B2 (рибофлавин)	0,049 мг	4%
Витамин B9 (фолаты)	8 мкг	2%
Холин	5,8 мг	1%
Витамин E	0,11 мг	1%
Витамин K	0,1 мкг	<1%
Минералы
Марганец высокое содержание	1,1 мг	47%
Селен высокое содержание	15,1 мкг	27%
Медь высокое содержание	0,22 мг	24%
Цинк источник	1,1 мг	10%
Фосфор	115 мг	9%
Магний	25 мг	6%
Железо	0,8 мг	4%
Калий	115 мг	2%
Кальций	28 мг	2%
Натрий	5 мг	<1%
Прочее
Клетчатка	1,3 г	5%
Насыщенные жиры	0,18 г	1%
Сахара	0,12 г	нет нормы
Вода	11,6 г	нет нормы

Не содержит (0 в 100 г): витамин A, витамин C, витамин D, витамин B12, холестерин.

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy (2018), запись Rice, white, long-grain, regular, raw, unenriched. Нормы — суточные значения FDA для взрослых (2016). Для натрия, насыщенных жиров и холестерина норма — верхняя граница в сутки.

Откуда калории

Рис круглозёрный белый, сухой, на 100 г.

белки — 7%
жиры — 1%
углеводы — 92%

Из чего состоят 100 г

вода — 13,3 г
углеводы без клетчатки — 79,2 г
белки — 6,5 г
жиры — 0,5 г
минеральные вещества — 0,5 г

Белка на 100 ккал:: 1,8 г
Калий и натрий:: калия в 76 раз больше, чем натрия
PRAL на 100 г:: +4,5 мЭкв — добавляет кислотную нагрузку рациона

Доли калорий — по общим коэффициентам FAO: 4 ккал на грамм белков и углеводов, 9 — жиров; калорийность в таблице на этой странице — из USDA, поэтому сумма может немного отличаться. PRAL — расчётная кислотная нагрузка по формуле Ремера из белка, фосфора, калия, магния и кальция; это арифметика по составу, а не оценка пользы продукта. Состав по весу — вода, белки, жиры и углеводы из одной записи; углеводы в ней посчитаны «по разности», поэтому вместе с минеральными веществами дают 100 г. Состав — USDA SR Legacy.

Незаменимые аминокислоты

Незаменимые аминокислоты, г в 100 г

Лейцин 0,59
Изолейцин 0,31
Валин 0,44
Лизин 0,26
Треонин 0,26
Фенилаланин 0,38
Метионин 0,17
Гистидин 0,17
Триптофан 0,083

BCAA (лейцин, изолейцин, валин): 1,33 г

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — Rice, white, long-grain, regular, raw, enriched. Значения для той же формы продукта, что в таблице калорийности; нормы и оценки «качества белка» здесь не приводим.

Сколько витаминов остаётся после готовки

Больше всего теряется: фолаты — после способа «варка, воду слили» остаётся 60% от количества в сыром продукте. В таблице — проценты сохранения для группы «Рис».

Сколько витаминов остаётся после готовки: Рис, % от сырого продукта
Способ	Витамин C	Витамин B1	Витамин B2	Витамин PP (ниацин)	Витамин B6	Фолаты
Варка , воду слили	75%	75%	90%	95%	90%	60%
Варка , вода впиталась	80%	80%	90%	100%	95%	70%
Тушение обжарить и тушить	70%	75%	85%	100%	90%	60%

Это средние факторы для группы продуктов, округлённые до 5%. Точная потеря зависит от размера кусков, времени готовки и того, используете ли вы отвар или сок.

Источник: USDA Table of Nutrient Retention Factors, Release 6 (2007), строки 0431 RICE,WHITE/BROWN,COOKED,DRAINED; 0432 RICE,WHITE/BROWN,COOKED,WATER USED; 0433 RICE,WHITE/BROWN,SAUTEED+SIMMERED.