Гречка или рис: чем отличаются

Два самых частых гарнира; крупа в сухом виде. Сравниваем состав 100 г продуктов по данным USDA.

Калорий у гречки 346, у риса 365 ккал на 100 г. Заметнее всего различается магний: 221 мг против 25 мг — у гречки в 8,8 раза больше.

Гречка Рис

Главные различия

Доля суточной нормы FDA в 100 г. Показаны витамины и минералы, где хотя бы один продукт даёт от 10% нормы и разница заметна.

  • Магний · у гречки в 8,8 раза больше

    221 мг · 53%
    25 мг · 6%

  • Медь · у гречки в 2,8 раза больше

    0,62 мг · 69%
    0,22 мг · 24%

  • Клетчатка · у гречки в 7,9 раза больше

    10,3 г · 37%
    1,3 г · 5%

  • Марганец · у гречки в 1,5 раза больше

    1,6 мг · 70%
    1,1 мг · 47%

Все показатели на 100 г

ПоказательГречкаРис
Калории и БЖУ
Калории 346 ккал 365 ккал
Белки 11,7 г 7,1 г
Жиры 2,7 г 0,66 г
Углеводы 75 г 80 г
Витамины
Витамин B1 (тиамин) 0,22 мг 0,07 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,27 мг 0,049 мг
Витамин B3 (PP, ниацин) 5,1 мг 1,6 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 1,2 мг 1 мг
Витамин B6 0,35 мг 0,16 мг
Витамин B9 (фолаты) 42 мкг 8 мкг
Холин 54,2 мг 5,8 мг
Минералы
Калий 320 мг 115 мг
Кальций 17 мг 28 мг
Магний 221 мг 25 мг
Фосфор 319 мг 115 мг
Натрий 11 мг 5 мг
Железо 2,5 мг 0,8 мг
Цинк 2,4 мг 1,1 мг
Медь 0,62 мг 0,22 мг
Марганец 1,6 мг 1,1 мг
Селен 8,4 мкг 15,1 мкг
Прочее
Клетчатка 10,3 г 1,3 г
Насыщенные жиры 0,59 г 0,18 г
Вода 8,4 г 11,6 г

У обоих 0 в 100 г: витамин A, витамин C, витамин D, витамин B12, холестерин.

Жирным — у кого больше. Вывода «что полезнее» здесь нет — он зависит от того, что ещё в тарелке.

Сколько варить

Что приготовить: гречка

Что приготовить: рис

Подробнее о каждом

Другие сравнения

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — FDC 170685, FDC 169756. Нормы — FDA Daily Values. Все сравнения