Гречка или булгур: чем отличаются

Гарнир: привычная гречка или булгур, сухая крупа. Сравниваем состав 100 г продуктов по данным USDA.

Калорий у гречки 346, у булгура 342 ккал на 100 г. Заметнее всего различается марганец: 1,6 мг против 3 мг — у булгура в 1,9 раза больше.

Гречка Булгур

Главные различия

Доля суточной нормы FDA в 100 г. Показаны витамины и минералы, где хотя бы один продукт даёт от 10% нормы и разница заметна.

  • Марганец · у булгура в 1,9 раза больше

    1,6 мг · 70%
    3 мг · 133%

  • Медь · у гречки в 1,9 раза больше

    0,62 мг · 69%
    0,34 мг · 37%

  • Магний · у гречки в 1,3 раза больше

    221 мг · 53%
    164 мг · 39%

  • Витамин B2 (рибофлавин) · у гречки в 2,4 раза больше

    0,27 мг · 21%
    0,12 мг · 9%

Все показатели на 100 г

ПоказательГречкаБулгур
Калории и БЖУ
Калории 346 ккал 342 ккал
Белки 11,7 г 12,3 г
Жиры 2,7 г 1,3 г
Углеводы 75 г 75,9 г
Витамины
Витамин B1 (тиамин) 0,22 мг 0,23 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,27 мг 0,12 мг
Витамин B3 (PP, ниацин) 5,1 мг 5,1 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 1,2 мг 1 мг
Витамин B6 0,35 мг 0,34 мг
Витамин B9 (фолаты) 42 мкг 27 мкг
Холин 54,2 мг 28,1 мг
Минералы
Калий 320 мг 410 мг
Кальций 17 мг 35 мг
Магний 221 мг 164 мг
Фосфор 319 мг 300 мг
Натрий 11 мг 17 мг
Железо 2,5 мг 2,5 мг
Цинк 2,4 мг 1,9 мг
Медь 0,62 мг 0,34 мг
Марганец 1,6 мг 3 мг
Селен 8,4 мкг 2,3 мкг
Прочее
Клетчатка 10,3 г 12,5 г
Насыщенные жиры 0,59 г 0,23 г
Вода 8,4 г 9 г

У обоих 0 в 100 г: витамин A, витамин C, витамин D, витамин B12, холестерин.

Жирным — у кого больше. Вывода «что полезнее» здесь нет — он зависит от того, что ещё в тарелке.

Сколько варить

Что приготовить: гречка

Что приготовить: булгур

Подробнее о каждом

Другие сравнения

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — FDC 170685, FDC 170688. Нормы — FDA Daily Values. Все сравнения