Рис или булгур: чем отличаются

Гарнир и плов: рис или булгур, сухая крупа. Сравниваем состав 100 г продуктов по данным USDA.

Калорий у риса 365, у булгура 342 ккал на 100 г. Заметнее всего различается марганец: 1,1 мг против 3 мг — у булгура в 2,8 раза больше.

Рис Булгур

Главные различия

Доля суточной нормы FDA в 100 г. Показаны витамины и минералы, где хотя бы один продукт даёт от 10% нормы и разница заметна.

  • Марганец · у булгура в 2,8 раза больше

    1,1 мг · 47%
    3 мг · 133%

  • Клетчатка · у булгура в 9,6 раза больше

    1,3 г · 5%
    12,5 г · 45%

  • Магний · у булгура в 6,6 раза больше

    25 мг · 6%
    164 мг · 39%

  • Селен · у риса в 6,6 раза больше

    15,1 мкг · 27%
    2,3 мкг · 4%

Все показатели на 100 г

ПоказательРисБулгур
Калории и БЖУ
Калории 365 ккал 342 ккал
Белки 7,1 г 12,3 г
Жиры 0,66 г 1,3 г
Углеводы 80 г 75,9 г
Витамины
Витамин E 0,11 мг 0,06 мг
Витамин K 0,1 мкг 1,9 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,07 мг 0,23 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,049 мг 0,12 мг
Витамин B3 (PP, ниацин) 1,6 мг 5,1 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 1 мг 1 мг
Витамин B6 0,16 мг 0,34 мг
Витамин B9 (фолаты) 8 мкг 27 мкг
Холин 5,8 мг 28,1 мг
Минералы
Калий 115 мг 410 мг
Кальций 28 мг 35 мг
Магний 25 мг 164 мг
Фосфор 115 мг 300 мг
Натрий 5 мг 17 мг
Железо 0,8 мг 2,5 мг
Цинк 1,1 мг 1,9 мг
Медь 0,22 мг 0,34 мг
Марганец 1,1 мг 3 мг
Селен 15,1 мкг 2,3 мкг
Прочее
Клетчатка 1,3 г 12,5 г
Сахара 0,12 г 0,41 г
Насыщенные жиры 0,18 г 0,23 г
Вода 11,6 г 9 г

У обоих 0 в 100 г: витамин A, витамин C, витамин D, витамин B12, холестерин.

Жирным — у кого больше. Вывода «что полезнее» здесь нет — он зависит от того, что ещё в тарелке.

Сколько варить

Что приготовить: рис

Что приготовить: булгур

Подробнее о каждом

Другие сравнения

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — FDC 169756, FDC 170688. Нормы — FDA Daily Values. Все сравнения