Рис или пшено: чем отличаются

Каша и гарнир: рис или пшено, сухая крупа. Сравниваем состав 100 г продуктов по данным USDA.

Калорий у риса 365, у пшена 378 ккал на 100 г. Заметнее всего различается медь: 0,22 мг против 0,75 мг — у пшена в 3,4 раза больше.

Рис Пшено

Главные различия

Доля суточной нормы FDA в 100 г. Показаны витамины и минералы, где хотя бы один продукт даёт от 10% нормы и разница заметна.

  • Медь · у пшена в 3,4 раза больше

    0,22 мг · 24%
    0,75 мг · 83%

  • Витамин B1 (тиамин) · у пшена в 6 раз больше

    0,07 мг · 6%
    0,42 мг · 35%

  • Клетчатка · у пшена в 6,5 раза больше

    1,3 г · 5%
    8,5 г · 30%

  • Марганец · у пшена в 1,5 раза больше

    1,1 мг · 47%
    1,6 мг · 71%

Все показатели на 100 г

ПоказательРисПшено
Калории и БЖУ
Калории 365 ккал 378 ккал
Белки 7,1 г 11 г
Жиры 0,66 г 4,2 г
Углеводы 80 г 72,9 г
Витамины
Витамин E 0,11 мг 0,05 мг
Витамин K 0,1 мкг 0,9 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,07 мг 0,42 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,049 мг 0,29 мг
Витамин B3 (PP, ниацин) 1,6 мг 4,7 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 1 мг 0,85 мг
Витамин B6 0,16 мг 0,38 мг
Витамин B9 (фолаты) 8 мкг 85 мкг
Минералы
Калий 115 мг 195 мг
Кальций 28 мг 8 мг
Магний 25 мг 114 мг
Фосфор 115 мг 285 мг
Натрий 5 мг 5 мг
Железо 0,8 мг 3 мг
Цинк 1,1 мг 1,7 мг
Медь 0,22 мг 0,75 мг
Марганец 1,1 мг 1,6 мг
Селен 15,1 мкг 2,7 мкг
Прочее
Клетчатка 1,3 г 8,5 г
Насыщенные жиры 0,18 г 0,72 г
Вода 11,6 г 8,7 г

У обоих 0 в 100 г: витамин A, витамин C, витамин D, витамин B12, холестерин.

Жирным — у кого больше. Вывода «что полезнее» здесь нет — он зависит от того, что ещё в тарелке.

Сколько варить

Что приготовить: рис

Что приготовить: пшено

Подробнее о каждом

Другие сравнения

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — FDC 169756, FDC 169702. Нормы — FDA Daily Values. Все сравнения