Калорийность булгура
Опубликовано
Булгур, сухой · на 100 г
342 ккал
- Белки
- 12,3 г
- Жиры
- 1,3 г
- Углеводы
- 75,9 г
В 100 г булгура — 342 ккал, белков 12,3 г, жиров 1,3 г, углеводов 75,9 г.
Значения на 100 г продукта в состоянии, указанном в строке. Это расчёт по составу, не лабораторный анализ готового блюда.
Строки с пометкой «сухой» — для крупы, макарон или бобовых до варки. При варке они впитывают воду, поэтому в 100 г готового блюда калорий меньше. Считайте калории по весу продукта до варки.
Калькулятор
Введите вес продукта в граммах.
Какую долю дня это займёт, зависит от вашей нормы: её посчитает калькулятор нормы калорий, а меню на день соберёт завтрак, обед и ужин под нужную калорийность.
Сравнение: крупы и хлопья
Калории на 100 г. Булгур — самый низкокалорийный продукт в этой группе.
Витамины и минералы
Булгур, сухой, на 100 г. Больше всего: марганец — 133% нормы, клетчатка — 45%, магний — 39%.
| Нутриент | В 100 г | % нормы |
|---|---|---|
| Витамины | ||
| Витамин B3 (PP, ниацин) высокое содержание | 5,1 мг | 32% |
| Витамин B5 (пантотеновая кислота) высокое содержание | 1 мг | 21% |
| Витамин B6 высокое содержание | 0,34 мг | 20% |
| Витамин B1 (тиамин) источник | 0,23 мг | 19% |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,12 мг | 9% |
| Витамин B9 (фолаты) | 27 мкг | 7% |
| Холин | 28,1 мг | 5% |
| Витамин K | 1,9 мкг | 2% |
| Витамин E | 0,06 мг | <1% |
| Минералы | ||
| Марганец высокое содержание | 3 мг | 133% |
| Магний высокое содержание | 164 мг | 39% |
| Медь высокое содержание | 0,34 мг | 37% |
| Фосфор высокое содержание | 300 мг | 24% |
| Цинк источник | 1,9 мг | 18% |
| Железо источник | 2,5 мг | 14% |
| Калий | 410 мг | 9% |
| Селен | 2,3 мкг | 4% |
| Кальций | 35 мг | 3% |
| Натрий | 17 мг | 1% |
| Прочее | ||
| Клетчатка высокое содержание | 12,5 г | 45% |
| Насыщенные жиры | 0,23 г | 1% |
| Сахара | 0,41 г | нет нормы |
| Вода | 9 г | нет нормы |
Не содержит (0 в 100 г): витамин A, витамин C, витамин D, витамин B12, холестерин.
Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy (2018), запись Bulgur, dry. Нормы — суточные значения FDA для взрослых (2016). Для натрия, насыщенных жиров и холестерина норма — верхняя граница в сутки.
Марганец: 2-е место среди 10 продуктов группы «крупы и хлопья» на сайте, по количеству в 100 г; больше только у овсяных хлопьев.
Откуда калории
- белки — 13%
- жиры — 3%
- углеводы — 84%
Из чего состоят 100 г
- вода — 9 г
- углеводы без клетчатки — 63,4 г
- клетчатка — 12,5 г
- белки — 12,3 г
- жиры — 1,3 г
- минеральные вещества — 1,5 г
- Белка на 100 ккал:
- 3,6 г
- Калий и натрий:
- калия в 24 раза больше, чем натрия
- PRAL на 100 г:
- +3,8 мЭкв — добавляет кислотную нагрузку рациона
Доли калорий — по общим коэффициентам FAO: 4 ккал на грамм белков и углеводов, 9 — жиров; калорийность в таблице на этой странице — из USDA, поэтому сумма может немного отличаться. PRAL — расчётная кислотная нагрузка по формуле Ремера из белка, фосфора, калия, магния и кальция; это арифметика по составу, а не оценка пользы продукта. Состав по весу — вода, белки, жиры и углеводы из одной записи; углеводы в ней посчитаны «по разности», поэтому вместе с минеральными веществами дают 100 г. Состав — USDA SR Legacy.
Незаменимые аминокислоты
Незаменимые аминокислоты, г в 100 г
BCAA (лейцин, изолейцин, валин): 1,84 г
Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — Bulgur, dry. Значения для той же формы продукта, что в таблице калорийности; нормы и оценки «качества белка» здесь не приводим.
Рецепты с булгуром
Сколько булгура кладём в каждый рецепт — под названием.
