Треска в духовке со сметаной, сыром и помидорами

Автор: Редакция «Рецептория»

Опубликовано

Филе покрывают сметаной с горчицей, затем кладут помидоры и тёртый сыр. Рыба запекается около 15 минут при 190 °C. Указанное время начинается с уже размороженного филе, без учёта размораживания.

Запечённая треска под сырной корочкой с кружками помидоров и сметанным соусом на тарелке
Всего
35 мин
Рецепт на
5 порций
Сложность
Легко
На порцию
162 ккал

Рецепт редакции. Как мы проверяем рецепты

Коротко о главном

Сметану смешивают с горчицей до сборки: так она распределяется по всей поверхности, а не остаётся отдельными острыми пятнами. Пергамент удерживает порционные куски при перекладывании.

Для другого овощного сочетания есть рыба в духовке с овощами, а для приготовления без духовки — треска в томатном соусе.

Как приготовить треску в духовке со сметаной и сыром

  1. Подготовьте филе

    Разогрейте духовку до 190 °C. Обсушите размороженную треску и проверьте, не остались ли кости. Разделите на порции. Форму застелите пергаментом для выпечки, подходящим для этой температуры. Выложите рыбу, посолите и поперчите.

  2. Добавьте помидоры

    Смешайте сметану с горчицей и нанесите на рыбу. Нарежьте помидоры тонкими кружками, разложите поверх сметанной смеси.

  3. Покройте сыром

    Натрите сыр и распределите по поверхности, чтобы он прикрыл сметанную смесь. Поставьте форму в разогретую духовку.

  4. Запеките и проверьте

    Ориентир запекания — около 15 минут при 190 °C. Введите термометр сбоку в центр самого толстого куска: нужно не ниже 63 °C. Если температура ниже, продолжайте запекание и проверьте снова. Румяный сыр не заменяет эту проверку.

Оцените рецепт

Приготовили? Поставьте оценку: она поможет другим выбрать рецепт.

Советы

  • Замороженное филе заранее размораживайте в холодильнике. Не ускоряйте размораживание на столе.
  • Для этой версии форму застилают пергаментом, поэтому отдельного масла для смазывания в составе нет.
  • Куски близкой толщины удобнее проверять на готовность. Тонкие края могут приготовиться раньше середины.

Как разогреть на следующий день

  • Разогревайте под крышкой, пока блюдо не прогреется до 74 °C по всей толще, — проверьте термометром в нескольких местах. Соус и подливу доведите до кипения.
  • В микроволновке накройте посуду крышкой с зазором для пара, на середине перемешайте или переверните и дайте постоять перед проверкой: в микроволновке остаются холодные места.
  • Разогревайте только ту порцию, которую съедите: остатки разогревают один раз.
  • Из морозилки можно разогревать без разморозки — просто дольше.

Как хранить продукты

Сроки хранения всех продуктов

Что сделать с остатками

Куда деть другие остатки

Калорийность и БЖУ

В порции — 162 ккал

Белки — 54% Жиры — 42% Углеводы — 4% доля в калориях
На порцию % нормы
Калории 162 ккал 8%
Белки 21,4 г много белка 43%
Жиры 7,3 г 9%
Углеводы 1,7 г 1%

На порцию — 1/5 блюда, по USDA FoodData Central; % нормы — FDA при 2000 ккал. Как мы считаем

Сколько стоит приготовить

~67₽ за порцию

Всё блюдо — около 333 ₽.

Из чего складывается сумма

  • Филе трески 63%
  • Сыр твёрдый 28%
  • Помидоры 6%
  • Сметана 3%

По средним ценам Росстата за сентябрь 2026 года — в среднем по России, по весу продуктов при покупке. Вода, соль и специи «по вкусу» не учтены; в вашем магазине сумма может отличаться. Как мы считаем.

Вопросы и ответы

Сколько запекать треску под сыром?

Начните проверять примерно через 15 минут при 190 °C. Это ориентир для размороженного филе, а окончание приготовления определяет температура не ниже 63 °C внутри толстого куска.

Можно положить в форму замороженную рыбу?

Время этой страницы рассчитано на размороженное филе. Разморозьте его в холодильнике и обсушите перед сборкой.

Сыр зарумянился — рыба уже готова?

Не обязательно. Сыр находится сверху и нагревается иначе, чем середина филе. Проверьте рыбу термометром.

Напишите — редакция проверит рецепт и поправит. Имя и почта не нужны.

Входит в подборки

Блюда из рыбы: горячее, уха и салаты Вторые блюда на обед и ужин Что приготовить на ужин Рецепты в духовке Низкокалорийные блюда до 250 ккал на порцию Рыба в духовке

Новое на сайте

Продукты

Треска в духовке со сметаной и сыром