Салат Обжорка с курицей и маринованными огурцами
Салат Обжорка здесь готовится с варёной курицей, морковью, луком и маринованными огурцами. Курицу и зажарку сначала охлаждают, затем соединяют с майонезом.
Рецепт редакции: проверен по источникам. Как мы проверяем рецепты
Начните в 17:45.
- Без духовки
- Без миксера
Моя заметка
Коротко о главном
Время складывается из 15 минут работы и часа подготовки. Температуру курицы проверяют по таблице FoodSafety.gov; это проверка термометром, а не по цвету мяса.
Для салата со свежими листьями и сухариками есть цезарь с курицей. Если нужен смешанный вариант с кукурузой и фруктовой добавкой, посмотрите салат с курицей и ананасами.
Как приготовить салат Обжорка с курицей
-
Шаг 1. Отварите филе
Опустите курицу в горячую воду. Дождитесь закипания, уберите пену и варите на слабом огне около 40 минут. Проверьте в толще филе не менее 74 °C. Если температура ниже, продолжите варку. Остудите мясо; сырую птицу перед варкой не мойте.
Сколько варить: куриную грудку
-
Шаг 2. Приготовьте зажарку
Пока варится курица, мелко порежьте лук и крупно натрите морковь. Разогрейте масло в сковороде. На среднем огне готовьте овощи 10 минут, помешивая. Переложите их в миску и остудите.
-
Шаг 3. Нарежьте курицу и огурцы
Остывшее филе выньте из бульона, обсушите и порежьте кубиками. Огурцы достаньте из маринада и нарежьте ломтиками. Собравшуюся на доске жидкость в салат не переливайте.
-
Шаг 4. Смешайте салат
Соедините курицу, огурцы и остывшие овощи. Выдавите очищенный чеснок через пресс, добавьте майонез и перемешайте. Попробуйте, после этого внесите соль и перец. Подавайте в общем салатнике.
Советы
- Майонез вмешивайте после охлаждения курицы и зажарки. Не соединяйте горячие овощи с холодной заправкой.
- В рецепте три огурца и две столовые ложки майонеза. Дополнительная заправка изменит КБЖУ.
- 75 минут включают варку и охлаждение продуктов. Нарезку овощей и зажарку делайте параллельно приготовлению филе.
Как хранить продукты
Что сделать с остатками
-
Куриный бульон — курицу для салата варят в воде, бульон остаётся
Холодильник: 2 суток (в закрытой посуде) · Морозилка: 2–3 месяца
Калорийность и БЖУ
В порции — 172 ккал
| На порцию | % нормы | |
|---|---|---|
| Калории | 172 ккал | 9% |
| Белки | 12,4 г много белка | 25% |
| Жиры | 9,4 г | 12% |
| Углеводы | 9,7 г | 4% |
На порцию — 1/6 блюда, по USDA FoodData Central; % нормы — FDA при 2000 ккал. Как мы считаем
Вопросы и ответы
С какой курицей делают салат Обжорка?
В этом рецепте используется филе грудки, сваренное в воде. Копчёной курицы и жареного мяса в этом рецепте нет.
Нужно ли выкладывать Обжорку слоями?
Нет. Этот вариант смешивают в миске и сразу подают. Кольцо и дополнительная выдержка не нужны.
Когда солить салат с маринованными огурцами?
После добавления майонеза: сначала попробуйте смешанные продукты. Огурцы и заправка уже содержат соль.
