Рис со свининой в одной сковороде
Рис со свининой готовьте в глубокой сковороде с крышкой. Крупу добавляют сырой к обжаренному мясу и овощам, затем заливают водой.
Рецепт редакции: проверен по источникам. Как мы проверяем рецепты
- Без духовки
- Одна сковорода
- Без миксера
Моя заметка
Коротко о главном
Одна сковорода нужна и для обжаривания, и для варки риса. Объём стакана не уточняется: рис отмеряют одним стаканом, а воду добавляют по уровню над крупой. Общее время — ориентир; готовность проверяйте.
Общее время учитывает 3 минуты отдыха перед подачей: FoodSafety.gov рекомендует их после достижения свининой 63 °C.
Все варианты блюда собраны через блок «Другие варианты» ниже. Другие идеи на ужин — в подборке рецептов из свинины.
Чем этот способ отличается от отдельного гарнира, объясняем в разборе способов варки риса. Для этой сковороды сохраняйте порядок из шагов выше: крупа готовится вместе с мясом.
Как приготовить рис со свининой на сковороде
-
Шаг 1. Нарежьте свинину
Обсушите мясо и нарежьте полосками или кубиками. Сырое мясо не мойте.
-
Шаг 2. Подрумяньте мясо
Разогрейте масло в сковороде. Положите свинину и обжаривайте на среднем огне до румяной поверхности.
-
Шаг 3. Подготовьте овощи
Пока мясо обжаривается, очистите овощи. Лук измельчите, морковь нарежьте соломкой, перец — полосками.
-
Шаг 4. Добавьте овощи
Соедините овощи с мясом. Убавьте огонь, перемешайте и готовьте 5–7 минут.
-
Шаг 5. Положите промытый рис
Промойте крупу в сите и переложите к мясу. Посолите. Влейте кипячёную воду на 2 см выше слоя риса.
-
Шаг 6. Приготовьте под крышкой
Накройте сковороду и поддерживайте слабое кипение. Готовьте 20–25 минут, дважды перемешав; рис должен размягчиться. Время зависит от крупы и нагрева.
-
Шаг 7. Проверьте мясо термометром
Внутри самого крупного кусочка свинины должно быть не ниже 63 °C. Если температура ниже, продолжайте готовить. Снимите сковороду с огня и выдержите 3 минуты перед подачей.
Советы
- Нужна глубокая сковорода с крышкой: рис здесь варится вместе с мясом.
- Количество воды определяется уровнем над рисом, а не числом стаканов.
Как разогреть на следующий день
- Разогревайте под крышкой, пока блюдо не прогреется до 74 °C по всей толще, — проверьте термометром в нескольких местах. Соус и подливу доведите до кипения.
- В микроволновке накройте посуду крышкой с зазором для пара, на середине перемешайте или переверните и дайте постоять перед проверкой: в микроволновке остаются холодные места.
- Разогревайте только ту порцию, которую съедите: остатки разогревают один раз.
- С рисом осторожнее: остудите его как можно быстрее, держите в холодильнике не больше суток до разогрева и разогревайте один раз — до пара по всей толще.
- Из морозилки можно разогревать без разморозки — просто дольше.
Как хранить продукты
Калорийность и БЖУ
В порции — 588 ккал
| На порцию | % нормы | |
|---|---|---|
| Калории | 588 ккал | 29% |
| Белки | 21,3 г | 43% |
| Жиры | 36 г | 46% |
| Углеводы | 43,7 г | 16% |
На порцию — 1/4 блюда, по USDA FoodData Central; % нормы — FDA при 2000 ккал. Как мы считаем
Сколько стоит приготовить
~70₽ за порцию
Всё блюдо — около 280 ₽.
Из чего складывается сумма
- Мякоть свинины 72%
- Перец сладкий 11%
- Рис 8%
- Растительное масло 4%
- Остальное 5%
По средним ценам Росстата за сентябрь 2026 года — в среднем по России, по весу продуктов при покупке. Вода, соль и специи «по вкусу» не учтены; в вашем магазине сумма может отличаться. Как мы считаем.
Вопросы и ответы
Нужно ли заранее варить рис?
Нет, в сковороду кладут промытую сухую крупу.
Как проверить готовность свинины?
Используйте термометр и выдержите 3 минуты после нагрева. Румяная поверхность не подтверждает готовность внутри.
