Свинина на сковороде
Подборка обновлена
Свинина на сковороде готовится быстрее, чем кажется: тонкие кусочки доходят за несколько минут. В подборке свинина в сметанном соусе, свинина с картошкой и жаркое, гречка по-купечески и рис со свининой — сытные ужины в одной сковороде. Для жарки берите шею или лопатку: они сочнее корейки. Мясо режьте поперёк волокон и обжаривайте на сильном огне небольшими порциями.
Рецепты в подборке
6 рецептов
Коротко о подборке
6 рецептов: быстрее всего — свинина с картошкой на сковороде (40 мин), дольше всего — гречка по-купечески с мясом (1 ч 5 мин). Порция — от 492 до 677 ккал, стоит от 70 до 120 ₽ по средним ценам Росстата.
| Рецепт | |||
|---|---|---|---|
| Свинина с картошкой на сковороде | 40 мин | 677 | ~101 ₽ |
| Рис со свининой на сковороде | 43 мин | 588 | ~70 ₽ |
| Рис со свининой и овощами | 48 мин | — | — |
| Свинина в сметанном соусе | 50 мин | 492 | ~120 ₽ |
| Жаркое из свинины с картошкой | 1 ч | 495 | ~75 ₽ |
| Гречка по-купечески с мясом | 1 ч 5 мин | 592 | ~79 ₽ |
Прочерк в таблице: цену не показываем, если в средних ценах Росстата нет позиции для главного продукта — цена должна быть найдена хотя бы для 90% веса продуктов (как считаем цену); калорийность не показываем, если хотя бы для одного продукта нет проверенного состава (как считаем КБЖУ).
Советы
- Нарежьте свинину поперёк волокон — так она получится мягче.
- Обжаривайте мясо партиями на сильном огне, иначе оно пустит сок и потушится.
Вопросы и ответы
Какую часть свинины взять для жарки?
Шею или лопатку: в них есть прожилки жира, и мясо не пересыхает. Корейка постнее и требует меньше времени.
До какой температуры жарить свинину?
Целые куски — до 63 °C в центре с отдыхом 3 минуты, фарш — до 71 °C.
Почему свинина на сковороде получается жёсткой?
Чаще всего её передерживают или режут вдоль волокон. Нарежьте поперёк и снимайте с огня, как только мясо готово.
