Картошка на сковороде
Подборка обновлена
Жареная картошка — блюдо, которое знают все, а получается хрустящей не у всех. В подборке жареная картошка с луком, картошка с грибами, свинина с картошкой и жаркое на сковороде, драники и картофельные зразы с фаршем. Секрет корочки простой: обсушить нарезанную картошку, хорошо разогреть масло и не мешать первые минуты. Солите в конце — соль вытягивает влагу, и картошка начинает тушиться.
Рецепты в подборке
6 рецептов
Коротко о подборке
6 рецептов: быстрее всего — картошка с грибами на сковороде (30 мин), дольше всего — картофельные зразы с фаршем (1 ч 30 мин). Порция — от 382 до 677 ккал, стоит от 19 до 101 ₽ по средним ценам Росстата.
| Рецепт | |||
|---|---|---|---|
| Картошка с грибами на сковороде | 30 мин | 382 | ~41 ₽ |
| Жареная картошка с луком | 30 мин | 385 | ~19 ₽ |
| Свинина с картошкой на сковороде | 40 мин | 677 | ~101 ₽ |
| Драники | 45 мин | 498 | ~34 ₽ |
| Жаркое из свинины с картошкой | 1 ч | 495 | ~75 ₽ |
| Картофельные зразы с фаршем | 1 ч 30 мин | — | — |
Прочерк в таблице: цену не показываем, если в средних ценах Росстата нет позиции для главного продукта — цена должна быть найдена хотя бы для 90% веса продуктов (как считаем цену); калорийность не показываем, если хотя бы для одного продукта нет проверенного состава (как считаем КБЖУ).
Советы
- Картошку для жарки промойте от крахмала и обсушите полотенцем.
- Первые минуты не переворачивайте: пусть схватится корочка.
Вопросы и ответы
Почему жареная картошка разваливается?
Её слишком рано и часто перемешивают или кладут в недостаточно горячее масло. Дайте схватиться корочке, потом переворачивайте лопаткой.
Когда солить жареную картошку?
В конце жарки: соль вытягивает влагу, и в начале картошка начнёт тушиться вместо того, чтобы румяниться.
Какую картошку выбрать для жарки?
Лучше подходят сорта, которые держат форму после нарезки. Рассыпчатая картошка вкуснее в пюре, при жарке она чаще разваливается.
