Яблочные оладьи без молока и яиц
Яблочные оладьи с мелко натёртыми яблоками готовят на газированной воде. В этом рецепте нет молока и яиц, а массу фруктов отмеряют уже после очистки.
Рецепт редакции: проверен по источникам. Как мы проверяем рецепты
- Без духовки
- Одна сковорода
- Без миксера
Моя заметка
Коротко о главном
Массу яблок считают без кожуры и сердцевин, а воду берут сильногазированную. Яйцо или кефир в это тесто не нужны.
Другие блюда без молока и яиц собраны в подборке постных рецептов. Для яблочной выпечки в духовке есть шарлотка, в которой используется яичное тесто.
Как приготовить яблочные оладьи
-
Шаг 1. Подготовьте яблочную мякоть
Снимите с яблок кожуру, удалите сердцевины. Взвесьте очищенную мякоть. Натрите её мелко и сразу соедините с лимонным соком.
-
Шаг 2. Добавьте воду и сахар
Влейте к яблокам сильногазированную воду комнатной температуры. Всыпьте обычный и ванильный сахар, перемешайте.
-
Шаг 3. Соедините с мукой
Отдельно смешайте муку и разрыхлитель. Частями введите их в яблочную смесь. Размешайте до однородности: тесто должно быть густым, как сметана. Не пробуйте сырое тесто.
-
Шаг 4. Обжарьте под крышкой
Разогрейте сковороду с частью масла на среднем огне. Ложкой выложите небольшие оладьи и накройте. Готовьте 3–4 минуты, пока низ не покроется золотистой корочкой.
-
Шаг 5. Дожарьте вторую сторону
Переверните оладьи и обжаривайте ещё 2–3 минуты. Середина должна приготовиться, без жидкого сырого теста. Переложите на бумажное полотенце. Оставшиеся партии жарьте с тем же отмеренным маслом.
Советы
- Взвешивайте яблоки после очистки: масса целых плодов вместе с сердцевинами не соответствует количеству в рецепте.
- Натирайте мякоть мелко. Крупные ломтики дадут другую структуру.
- Если держите пост, подавайте оладьи без молочной сметаны. Добавки к подаче не входят в расчёт базового рецепта.
С чем подать: три быстрых соуса
Сметана со сгущёнкой
5 минут
Нужно: 3 ст. л. сметаны 20% (75 г), 3 ст. л. сгущённого молока (90 г), 1 ч. л. ванильного сахара (8 г).
Смешайте сметану со сгущёнкой, добавьте ванильный сахар и размешайте до однородности.
Соус из замороженной клубники
45 минут, из них 10 — у плиты
Нужно: 250 г замороженной клубники, 60 мл воды, 50 г сахара, ½ ч. л. лимонного сока.
Смешайте всё в кастрюле, доведите до кипения и варите на небольшом огне 10–12 минут, иногда помешивая. Пробейте блендером, при желании протрите через сито и остудите.
Хранить в закрытой банке в холодильнике не больше недели.
Мёд с грецкими орехами
около 10 минут
Нужно: 150 г жидкого мёда, 80 г грецких орехов, 20 г сливочного масла, ½ ч. л. крупной соли, щепотка корицы.
Подсушите орехи на сухой сковороде 2–3 минуты и крупно порубите. Растопите масло на слабом огне, добавьте мёд и прогрейте 1–2 минуты, не доводя до кипения. Вмешайте орехи, корицу и соль. Подавайте тёплым.
Хранить в холодильнике до 5 дней.
Как хранить продукты
Калорийность и БЖУ
В порции — 343 ккал
| На порцию | % нормы | |
|---|---|---|
| Калории | 343 ккал | 17% |
| Белки | 4,9 г | 10% |
| Жиры | 11,1 г | 14% |
| Углеводы | 57,3 г | 21% |
На порцию — 1/4 блюда, по USDA FoodData Central; % нормы — FDA при 2000 ккал. Как мы считаем
Сколько стоит приготовить
~19₽ за порцию
Всё блюдо — около 74 ₽. Дешевле, чем 8 из 10 рецептов на сайте.
Из чего складывается сумма
- Яблоки очищенные 72%
- Мука пшеничная 14%
- Растительное масло 10%
- Сахар 4%
По средним ценам Росстата за сентябрь 2026 года — в среднем по России, по весу продуктов при покупке. Вода, соль и специи «по вкусу» не учтены; в вашем магазине сумма может отличаться. Как мы считаем.
Вопросы и ответы
Можно ли приготовить яблочные оладьи без яиц и молока?
Да, это тесто замешивают на газированной воде. Для подъёма используют разрыхлитель, а основу составляют тёртые яблоки и мука.
Как взвесить яблоки для оладий?
Сначала удалите кожуру и сердцевины, затем отмерьте 350 г мякоти. Только после взвешивания натирайте её и добавляйте лимонный сок.
Сколько жарить яблочные оладьи?
На среднем огне готовьте первую сторону под крышкой примерно 3–4 минуты, вторую 2–3 минуты. Проверяйте середину: внутри не должно быть сырого жидкого теста.
