Калорийность куриных окорочков

Опубликовано 17 октября 2026 г.

На 100 г

214 ккал

Белки: 16,4 г
Жиры: 16,0 г
Углеводы: 0,2 г

В 100 г куриных окорочков — 214 ккал, белков 16,4 г, жиров 16,0 г, углеводов 0,2 г.

Значения на 100 г продукта в состоянии, указанном в строке. Это расчёт по составу, не лабораторный анализ готового блюда.

Калькулятор

Введите вес продукта в граммах.

214 ккал · Б 16,4 г · Ж 16,0 г · У 0,2 г

Какую долю дня это займёт, зависит от вашей нормы: её посчитает калькулятор нормы калорий, а меню на день соберёт завтрак, обед и ужин под нужную калорийность.

Сравнение: птица

Калории на 100 г. Куриные окорочка калорийнее 6 из 8 других продуктов этой группы.

Куриный бульон 6
Филе индейки 114
Куриная грудка 120
Фарш индейки 148
Куриные голени 161
Куриные крылышки 191
Куриные окорочка 214
Курица 215
Куриные бёдра на кости, с кожей, сырые 221

Витамины и минералы

На 100 г. Больше всего: селен — 33% нормы, витамин B3 — 30%, витамин B12 — 23%.

Витамины и минералы на 100 г и доля суточной нормы
Нутриент	В 100 г	% нормы
Витамины
Витамин B3 (PP, ниацин) высокое содержание	4,7 мг	30%
Витамин B12 высокое содержание	0,56 мкг	23%
Витамин B5 (пантотеновая кислота) высокое содержание	0,99 мг	20%
Витамин B6 источник	0,32 мг	19%
Витамин B2 (рибофлавин) источник	0,14 мг	11%
Холин	41,6 мг	8%
Витамин B1 (тиамин)	0,073 мг	6%
Витамин A	28 мкг	3%
Витамин K	2,3 мкг	2%
Витамин E	0,22 мг	1%
Витамин B9 (фолаты)	4 мкг	1%
Витамин D	0,1 мкг	1%
Витамин C	0,2 мг	<1%
Минералы
Селен высокое содержание	18 мкг	33%
Цинк источник	1,5 мг	13%
Фосфор источник	155 мг	12%
Медь	0,054 мг	6%
Магний	19 мг	5%
Калий	203 мг	4%
Железо	0,69 мг	4%
Натрий	84 мг	4%
Марганец	0,016 мг	1%
Кальций	9 мг	1%
Прочее
Холестерин	93 мг	31%
Насыщенные жиры	4,4 г	22%
Вода	67,3 г	нет нормы

Не содержит (0 в 100 г): клетчатка, сахара.

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy (2018), запись Chicken, broilers or fryers, leg, meat and skin, raw. Нормы — суточные значения FDA для взрослых (2016). Для натрия, насыщенных жиров и холестерина норма — верхняя граница в сутки.

Откуда калории

белки — 31%
жиры — 69%
углеводы — 0%

Из чего состоят 100 г

вода — 67,3 г
углеводы без клетчатки — 0,2 г
белки — 16,4 г
жиры — 16 г
минеральные вещества — 0,2 г

Белка на 100 ккал:: 7,6 г
Калий и натрий:: калия в 2,4 раза больше, чем натрия
PRAL на 100 г:: +8,9 мЭкв — добавляет кислотную нагрузку рациона

Доли калорий — по общим коэффициентам FAO: 4 ккал на грамм белков и углеводов, 9 — жиров; калорийность в таблице на этой странице — из USDA, поэтому сумма может немного отличаться. PRAL — расчётная кислотная нагрузка по формуле Ремера из белка, фосфора, калия, магния и кальция; это арифметика по составу, а не оценка пользы продукта. Состав по весу — вода, белки, жиры и углеводы из одной записи; углеводы в ней посчитаны «по разности», поэтому вместе с минеральными веществами дают 100 г. Состав — USDA SR Legacy.

Аминокислоты и жиры

Незаменимые аминокислоты, г в 100 г

Лейцин 1,31
Изолейцин 0,74
Валин 0,77
Лизин 1,44
Треонин 0,73
Фенилаланин 0,63
Метионин 0,44
Гистидин 0,47
Триптофан 0,17

BCAA (лейцин, изолейцин, валин): 2,82 г

Состав жира, г в 100 г

Состав жира, граммов в 100 г
Насыщенные	4,37
Мононенасыщенные	6,62
Полиненасыщенные	3,35
Трансжиры	0,06
Омега-3	0,18
Омега-6	3,09

Омега-6 к омега-3: 17,1 : 1

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — Chicken, broilers or fryers, leg, meat and skin, raw. Значения для той же формы продукта, что в таблице калорийности; нормы и оценки «качества белка» здесь не приводим.

Сколько витаминов остаётся после готовки

Больше всего теряется: витамин B6 — после способа «варка, без бульона» остаётся 50% от количества в сыром продукте. В таблице — проценты сохранения для группы «Курица».

Сколько витаминов остаётся после готовки: Курица, % от сырого продукта
Способ	Витамин B1	Витамин B2	Витамин PP (ниацин)	Витамин B6	Фолаты	Витамин B12
Варка , без бульона	55%	95%	60%	50%	60%	50%
Тушение обжарить и тушить, без сока	55%	95%	60%	50%	60%	50%
Жарка без панировки	70%	90%	80%	80%	60%	65%
Запекание	70%	90%	80%	80%	60%	65%

Это средние факторы для группы продуктов, округлённые до 5%. Точная потеря зависит от размера кусков, времени готовки и того, используете ли вы отвар или сок.

Источник: USDA Table of Nutrient Retention Factors, Release 6 (2007), строки 0855 CHICKEN,SIMMERED,WO/DRIPPINGS; 0851 CHICKEN,BROWN,SIMMER,WO/DRIPPINGS; 0803 CHICKEN,FRIED,WO/COATING; 0805 CHICKEN,ROASTED.