Калорийность курицы

Опубликовано 17 октября 2026 г.

На 100 г

215 ккал

Белки: 18,6 г
Жиры: 15,1 г
Углеводы: 0,0 г

В 100 г курицы — 215 ккал, белков 18,6 г, жиров 15,1 г, углеводов 0,0 г.

Значения на 100 г продукта в состоянии, указанном в строке. Это расчёт по составу, не лабораторный анализ готового блюда.

Калькулятор

Введите вес продукта в граммах.

215 ккал · Б 18,6 г · Ж 15,1 г · У 0,0 г

Какую долю дня это займёт, зависит от вашей нормы: её посчитает калькулятор нормы калорий, а меню на день соберёт завтрак, обед и ужин под нужную калорийность.

Сравнение: птица

Калории на 100 г. Курица калорийнее 7 из 8 других продуктов этой группы.

Куриный бульон 6
Филе индейки 114
Куриная грудка 120
Фарш индейки 148
Куриные голени 161
Куриные крылышки 191
Куриные окорочка 214
Курица 215
Куриные бёдра на кости, с кожей, сырые 221

Витамины и минералы

На 100 г. Больше всего: витамин B3 — 43% нормы, селен — 26%, витамин B6 — 21%.

Витамины и минералы на 100 г и доля суточной нормы
Нутриент	В 100 г	% нормы
Витамины
Витамин B3 (PP, ниацин) высокое содержание	6,8 мг	43%
Витамин B6 высокое содержание	0,35 мг	21%
Витамин B5 (пантотеновая кислота) источник	0,91 мг	18%
Витамин B12 источник	0,31 мкг	13%
Холин источник	59,7 мг	11%
Витамин B2 (рибофлавин)	0,12 мг	9%
Витамин B1 (тиамин)	0,06 мг	5%
Витамин A	41 мкг	5%
Витамин E	0,3 мг	2%
Витамин C	1,6 мг	2%
Витамин B9 (фолаты)	6 мкг	2%
Витамин K	1,5 мкг	1%
Витамин D	0,2 мкг	1%
Минералы
Селен высокое содержание	14,4 мкг	26%
Цинк источник	1,3 мг	12%
Фосфор источник	147 мг	12%
Медь	0,048 мг	5%
Железо	0,9 мг	5%
Магний	20 мг	5%
Калий	189 мг	4%
Натрий	70 мг	3%
Кальций	11 мг	1%
Марганец	0,019 мг	1%
Прочее
Холестерин	75 мг	25%
Насыщенные жиры	4,3 г	22%
Вода	66 г	нет нормы

Не содержит (0 в 100 г): клетчатка, сахара.

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy (2018), запись Chicken, broilers or fryers, meat and skin, raw. Нормы — суточные значения FDA для взрослых (2016). Для натрия, насыщенных жиров и холестерина норма — верхняя граница в сутки.

Витамин B3 (PP, ниацин): 3-е место среди 9 продуктов группы «птица» на сайте, по количеству в 100 г; больше только у филе индейки и куриной грудки.

Откуда калории

белки — 35%
жиры — 65%
углеводы — 0%

Из чего состоят 100 г

вода — 66 г
белки — 18,6 г
жиры — 15,1 г
минеральные вещества — 0,4 г

Белка на 100 ккал:: 8,7 г
Калий и натрий:: калия в 2,7 раза больше, чем натрия
PRAL на 100 г:: +9,9 мЭкв — добавляет кислотную нагрузку рациона

Доли калорий — по общим коэффициентам FAO: 4 ккал на грамм белков и углеводов, 9 — жиров; калорийность в таблице на этой странице — из USDA, поэтому сумма может немного отличаться. PRAL — расчётная кислотная нагрузка по формуле Ремера из белка, фосфора, калия, магния и кальция; это арифметика по составу, а не оценка пользы продукта. Состав по весу — вода, белки, жиры и углеводы из одной записи; углеводы в ней посчитаны «по разности», поэтому вместе с минеральными веществами дают 100 г. Состав — USDA SR Legacy.

Аминокислоты и жиры

Незаменимые аминокислоты, г в 100 г

Лейцин 1,35
Изолейцин 0,92
Валин 0,9
Лизин 1,51
Треонин 0,77
Фенилаланин 0,72
Метионин 0,49
Гистидин 0,54
Триптофан 0,21

BCAA (лейцин, изолейцин, валин): 3,18 г

Состав жира, г в 100 г

Состав жира, граммов в 100 г
Насыщенные	4,31
Мононенасыщенные	6,24
Полиненасыщенные	3,23
Трансжиры	0,097
Омега-3	0,19
Омега-6	2,96

Омега-6 к омега-3: 15,6 : 1

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — Chicken, broilers or fryers, meat and skin, raw. Значения для той же формы продукта, что в таблице калорийности; нормы и оценки «качества белка» здесь не приводим.

Сколько витаминов остаётся после готовки

Больше всего теряется: витамин B6 — после способа «варка, без бульона» остаётся 50% от количества в сыром продукте. В таблице — проценты сохранения для группы «Курица».

Сколько витаминов остаётся после готовки: Курица, % от сырого продукта
Способ	Витамин B1	Витамин B2	Витамин PP (ниацин)	Витамин B6	Фолаты	Витамин B12
Варка , без бульона	55%	95%	60%	50%	60%	50%
Тушение обжарить и тушить, без сока	55%	95%	60%	50%	60%	50%
Жарка без панировки	70%	90%	80%	80%	60%	65%
Запекание	70%	90%	80%	80%	60%	65%

Это средние факторы для группы продуктов, округлённые до 5%. Точная потеря зависит от размера кусков, времени готовки и того, используете ли вы отвар или сок.

Источник: USDA Table of Nutrient Retention Factors, Release 6 (2007), строки 0855 CHICKEN,SIMMERED,WO/DRIPPINGS; 0851 CHICKEN,BROWN,SIMMER,WO/DRIPPINGS; 0803 CHICKEN,FRIED,WO/COATING; 0805 CHICKEN,ROASTED.