Калорийность куриных голеней

Опубликовано 17 октября 2026 г.

На 100 г

161 ккал

Белки: 18,1 г
Жиры: 9,2 г
Углеводы: 0,1 г

В 100 г куриных голеней — 161 ккал, белков 18,1 г, жиров 9,2 г, углеводов 0,1 г.

Значения на 100 г продукта в состоянии, указанном в строке. Это расчёт по составу, не лабораторный анализ готового блюда.

Калькулятор

Введите вес продукта в граммах.

161 ккал · Б 18,1 г · Ж 9,2 г · У 0,1 г

Какую долю дня это займёт, зависит от вашей нормы: её посчитает калькулятор нормы калорий, а меню на день соберёт завтрак, обед и ужин под нужную калорийность.

Сравнение: птица

Калории на 100 г. Куриные голени калорийнее 4 из 8 других продуктов этой группы.

Куриный бульон 6
Филе индейки 114
Куриная грудка 120
Фарш индейки 148
Куриные голени 161
Куриные крылышки 191
Куриные окорочка 214
Курица 215
Куриные бёдра на кости, с кожей, сырые 221

Витамины и минералы

На 100 г. Больше всего: селен — 37% нормы, витамин B3 — 30%, витамин B12 — 22%.

Витамины и минералы на 100 г и доля суточной нормы
Нутриент	В 100 г	% нормы
Витамины
Витамин B3 (PP, ниацин) высокое содержание	4,8 мг	30%
Витамин B12 высокое содержание	0,53 мкг	22%
Витамин B5 (пантотеновая кислота) высокое содержание	1 мг	21%
Витамин B6 высокое содержание	0,35 мг	20%
Витамин B2 (рибофлавин) источник	0,2 мг	15%
Холин источник	52,8 мг	10%
Витамин B1 (тиамин)	0,083 мг	7%
Витамин K	2,5 мкг	2%
Витамин A	14 мкг	2%
Витамин E	0,19 мг	1%
Витамин B9 (фолаты)	3 мкг	1%
Витамин D	0,1 мкг	1%
Минералы
Селен высокое содержание	20,2 мкг	37%
Цинк источник	1,9 мг	17%
Фосфор источник	163 мг	13%
Медь	0,062 мг	7%
Натрий	106 мг	5%
Калий	211 мг	4%
Магний	18 мг	4%
Железо	0,71 мг	4%
Кальций	8 мг	1%
Марганец	0,014 мг	1%
Прочее
Холестерин	92 мг	31%
Насыщенные жиры	2,5 г	12%
Вода	72,5 г	нет нормы

Не содержит (0 в 100 г): витамин C, клетчатка, сахара.

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy (2018), запись Chicken, broilers or fryers, drumstick, meat and skin, raw. Нормы — суточные значения FDA для взрослых (2016). Для натрия, насыщенных жиров и холестерина норма — верхняя граница в сутки.

Селен: 4-е место среди 9 продуктов группы «птица» на сайте, по количеству в 100 г; больше только у куриной грудки, филе индейки и фарша индейки.

Откуда калории

белки — 46%
жиры — 54%
углеводы — 0%

Из чего состоят 100 г

вода — 72,5 г
углеводы без клетчатки — 0,1 г
белки — 18,1 г
жиры — 9,2 г
минеральные вещества — 0,2 г

Белка на 100 ккал:: 11,2 г
Калий и натрий:: калия в 2 раза больше, чем натрия
PRAL на 100 г:: +9,9 мЭкв — добавляет кислотную нагрузку рациона

Доли калорий — по общим коэффициентам FAO: 4 ккал на грамм белков и углеводов, 9 — жиров; калорийность в таблице на этой странице — из USDA, поэтому сумма может немного отличаться. PRAL — расчётная кислотная нагрузка по формуле Ремера из белка, фосфора, калия, магния и кальция; это арифметика по составу, а не оценка пользы продукта. Состав по весу — вода, белки, жиры и углеводы из одной записи; углеводы в ней посчитаны «по разности», поэтому вместе с минеральными веществами дают 100 г. Состав — USDA SR Legacy.

Незаменимые аминокислоты

Незаменимые аминокислоты, г в 100 г

Лейцин 1,5
Изолейцин 0,84
Валин 0,86
Лизин 1,66
Треонин 0,84
Фенилаланин 0,71
Метионин 0,5
Гистидин 0,53
Триптофан 0,2

BCAA (лейцин, изолейцин, валин): 3,2 г

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — Chicken, broilers or fryers, drumstick, meat and skin, raw. Значения для той же формы продукта, что в таблице калорийности; нормы и оценки «качества белка» здесь не приводим.

Сколько витаминов остаётся после готовки

Больше всего теряется: витамин B6 — после способа «варка, без бульона» остаётся 50% от количества в сыром продукте. В таблице — проценты сохранения для группы «Курица».

Сколько витаминов остаётся после готовки: Курица, % от сырого продукта
Способ	Витамин B1	Витамин B2	Витамин PP (ниацин)	Витамин B6	Фолаты	Витамин B12
Варка , без бульона	55%	95%	60%	50%	60%	50%
Тушение обжарить и тушить, без сока	55%	95%	60%	50%	60%	50%
Жарка без панировки	70%	90%	80%	80%	60%	65%
Запекание	70%	90%	80%	80%	60%	65%

Это средние факторы для группы продуктов, округлённые до 5%. Точная потеря зависит от размера кусков, времени готовки и того, используете ли вы отвар или сок.

Источник: USDA Table of Nutrient Retention Factors, Release 6 (2007), строки 0855 CHICKEN,SIMMERED,WO/DRIPPINGS; 0851 CHICKEN,BROWN,SIMMER,WO/DRIPPINGS; 0803 CHICKEN,FRIED,WO/COATING; 0805 CHICKEN,ROASTED.