Куриные бёдра или куриные голени: чем отличаются

Тёмное мясо курицы: бёдра или голени, сырое. Сравниваем состав 100 г продуктов по данным USDA.

Калорий у куриных бёдер 221, у куриных голеней 161 ккал на 100 г. Заметнее всего различается витамин B5: 0,19 мг против 1 мг — у куриных голеней в 5,4 раза больше.

Куриные бёдра Куриные голени

Главные различия

Доля суточной нормы FDA в 100 г. Показаны витамины и минералы, где хотя бы один продукт даёт от 10% нормы и разница заметна.

  • Витамин B5 (пантотеновая кислота) · у куриных голеней в 5,4 раза больше

    0,19 мг · 4%
    1 мг · 21%

  • Цинк · у куриных голеней в 1,4 раза больше

    1,3 мг · 12%
    1,9 мг · 17%

Все показатели на 100 г

ПоказательКуриные бёдраКуриные голени
Калории и БЖУ
Калории 221 ккал 161 ккал
Белки 16,5 г 18,1 г
Жиры 16,6 г 9,2 г
Углеводы 0,25 г 0,11 г
Витамины
Витамин A 23 мкг 14 мкг
Витамин D 0,1 мкг 0,1 мкг
Витамин E 0,21 мг 0,19 мг
Витамин K 2,1 мкг 2,5 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,073 мг 0,083 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,15 мг 0,2 мг
Витамин B3 (PP, ниацин) 4,6 мг 4,8 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,19 мг 1 мг
Витамин B6 0,35 мг 0,35 мг
Витамин B9 (фолаты) 3 мкг 3 мкг
Витамин B12 0,62 мкг 0,53 мкг
Холин 45,7 мг 52,8 мг
Минералы
Калий 204 мг 211 мг
Кальций 7 мг 8 мг
Магний 18 мг 18 мг
Фосфор 157 мг 163 мг
Натрий 81 мг 106 мг
Железо 0,68 мг 0,71 мг
Цинк 1,3 мг 1,9 мг
Медь 0,054 мг 0,062 мг
Марганец 0,013 мг 0,014 мг
Селен 18,9 мкг 20,2 мкг
Прочее
Насыщенные жиры 4,5 г 2,5 г
Холестерин 98 мг 92 мг
Вода 66,5 г 72,5 г

У обоих 0 в 100 г: витамин C, клетчатка, сахара.

Жирным — у кого больше. Вывода «что полезнее» здесь нет — он зависит от того, что ещё в тарелке.

Сколько варить

Что приготовить: куриные бёдра

Что приготовить: куриные голени

Подробнее о каждом

Другие сравнения

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — FDC 172385, FDC 172373. Нормы — FDA Daily Values. Все сравнения