Куриная грудка или куриные бёдра: чем отличаются

Какую часть курицы взять: грудка или бёдра, сырое мясо. Сравниваем состав 100 г продуктов по данным USDA.

Калорий у куриной грудки 120, у куриных бёдер 221 ккал на 100 г. Заметнее всего различается витамин B3: 9,6 мг против 4,6 мг — у куриной грудки в 2,1 раза больше.

Куриная грудка Куриные бёдра

Главные различия

Доля суточной нормы FDA в 100 г. Показаны витамины и минералы, где хотя бы один продукт даёт от 10% нормы и разница заметна.

  • Витамин B3 (PP, ниацин) · у куриной грудки в 2,1 раза больше

    9,6 мг · 60%
    4,6 мг · 29%

  • Витамин B6 · у куриной грудки в 2,3 раза больше

    0,81 мг · 48%
    0,35 мг · 20%

  • Витамин B5 (пантотеновая кислота) · у куриной грудки в 7,9 раза больше

    1,5 мг · 30%
    0,19 мг · 4%

  • Витамин B12 · у куриных бёдер в 3 раза больше

    0,21 мкг · 9%
    0,62 мкг · 26%

Все показатели на 100 г

ПоказательКуриная грудкаКуриные бёдра
Калории и БЖУ
Калории 120 ккал 221 ккал
Белки 22,5 г 16,5 г
Жиры 2,6 г 16,6 г
Углеводы 0 г 0,25 г
Витамины
Витамин A 9 мкг 23 мкг
Витамин D 0 мкг 0,1 мкг
Витамин E 0,56 мг 0,21 мг
Витамин K 0 мкг 2,1 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,094 мг 0,073 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,18 мг 0,15 мг
Витамин B3 (PP, ниацин) 9,6 мг 4,6 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 1,5 мг 0,19 мг
Витамин B6 0,81 мг 0,35 мг
Витамин B9 (фолаты) 9 мкг 3 мкг
Витамин B12 0,21 мкг 0,62 мкг
Холин 82,1 мг 45,7 мг
Минералы
Калий 334 мг 204 мг
Кальций 5 мг 7 мг
Магний 28 мг 18 мг
Фосфор 213 мг 157 мг
Натрий 45 мг 81 мг
Железо 0,37 мг 0,68 мг
Цинк 0,68 мг 1,3 мг
Медь 0,037 мг 0,054 мг
Марганец 0,011 мг 0,013 мг
Селен 22,8 мкг 18,9 мкг
Прочее
Насыщенные жиры 0,56 г 4,5 г
Холестерин 73 мг 98 мг
Вода 73,9 г 66,5 г

У обоих 0 в 100 г: витамин C, клетчатка, сахара.

Жирным — у кого больше. Вывода «что полезнее» здесь нет — он зависит от того, что ещё в тарелке.

Сколько варить

  • Куриная грудка 15–20 минут куриная грудка без кости
  • Куриные бёдра 35–40 минут куриные бёдра и окорочка на кости

Что приготовить: куриная грудка

Что приготовить: куриные бёдра

Подробнее о каждом

Другие сравнения

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — FDC 171077, FDC 172385. Нормы — FDA Daily Values. Все сравнения