Куриная грудка или куриные окорочка: чем отличаются

Грудка без кожи и окорочок с кожей: состав сырой съедобной части курицы. Сравниваем состав 100 г продуктов по данным USDA.

Калорий у куриной грудки 120, у куриных окорочков 214 ккал на 100 г. Заметнее всего различается витамин B3: 9,6 мг против 4,7 мг — у куриной грудки в 2 раза больше.

Куриная грудка Куриные окорочка

Главные различия

Доля суточной нормы FDA в 100 г. Показаны витамины и минералы, где хотя бы один продукт даёт от 10% нормы и разница заметна.

  • Витамин B3 (PP, ниацин) · у куриной грудки в 2 раза больше

    9,6 мг · 60%
    4,7 мг · 30%

  • Витамин B6 · у куриной грудки в 2,6 раза больше

    0,81 мг · 48%
    0,32 мг · 19%

  • Витамин B12 · у куриных окорочков в 2,7 раза больше

    0,21 мкг · 9%
    0,56 мкг · 23%

  • Витамин B5 (пантотеновая кислота) · у куриной грудки в 1,5 раза больше

    1,5 мг · 30%
    0,99 мг · 20%

Все показатели на 100 г

ПоказательКуриная грудкаКуриные окорочка
Калории и БЖУ
Калории 120 ккал 214 ккал
Белки 22,5 г 16,4 г
Жиры 2,6 г 16 г
Углеводы 0 г 0,17 г
Витамины
Витамин A 9 мкг 28 мкг
Витамин C 0 мг 0,2 мг
Витамин D 0 мкг 0,1 мкг
Витамин E 0,56 мг 0,22 мг
Витамин K 0 мкг 2,3 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,094 мг 0,073 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,18 мг 0,14 мг
Витамин B3 (PP, ниацин) 9,6 мг 4,7 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 1,5 мг 0,99 мг
Витамин B6 0,81 мг 0,32 мг
Витамин B9 (фолаты) 9 мкг 4 мкг
Витамин B12 0,21 мкг 0,56 мкг
Холин 82,1 мг 41,6 мг
Минералы
Калий 334 мг 203 мг
Кальций 5 мг 9 мг
Магний 28 мг 19 мг
Фосфор 213 мг 155 мг
Натрий 45 мг 84 мг
Железо 0,37 мг 0,69 мг
Цинк 0,68 мг 1,5 мг
Медь 0,037 мг 0,054 мг
Марганец 0,011 мг 0,016 мг
Селен 22,8 мкг 18 мкг
Прочее
Насыщенные жиры 0,56 г 4,4 г
Холестерин 73 мг 93 мг
Вода 73,9 г 67,3 г

У обоих 0 в 100 г: клетчатка, сахара.

Жирным — у кого больше. Вывода «что полезнее» здесь нет — он зависит от того, что ещё в тарелке.

Сколько варить

  • Куриная грудка 15–20 минут куриная грудка без кости
  • Куриные окорочка 35–40 минут куриные бёдра и окорочка на кости

Что приготовить: куриная грудка

Что приготовить: куриные окорочка

Подробнее о каждом

Другие сравнения

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — FDC 171077, FDC 172378. Нормы — FDA Daily Values. Все сравнения