Куриная грудка или куриные голени: чем отличаются

Грудка без кожи и голень с кожей: состав сырой съедобной части курицы. Сравниваем состав 100 г продуктов по данным USDA.

Калорий у куриной грудки 120, у куриных голеней 161 ккал на 100 г. Заметнее всего различается витамин B3: 9,6 мг против 4,8 мг — у куриной грудки в 2 раза больше.

Куриная грудка Куриные голени

Главные различия

Доля суточной нормы FDA в 100 г. Показаны витамины и минералы, где хотя бы один продукт даёт от 10% нормы и разница заметна.

  • Витамин B3 (PP, ниацин) · у куриной грудки в 2 раза больше

    9,6 мг · 60%
    4,8 мг · 30%

  • Витамин B6 · у куриной грудки в 2,4 раза больше

    0,81 мг · 48%
    0,35 мг · 20%

  • Витамин B12 · у куриных голеней в 2,5 раза больше

    0,21 мкг · 9%
    0,53 мкг · 22%

  • Цинк · у куриных голеней в 2,7 раза больше

    0,68 мг · 6%
    1,9 мг · 17%

Все показатели на 100 г

ПоказательКуриная грудкаКуриные голени
Калории и БЖУ
Калории 120 ккал 161 ккал
Белки 22,5 г 18,1 г
Жиры 2,6 г 9,2 г
Углеводы 0 г 0,11 г
Витамины
Витамин A 9 мкг 14 мкг
Витамин D 0 мкг 0,1 мкг
Витамин E 0,56 мг 0,19 мг
Витамин K 0 мкг 2,5 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,094 мг 0,083 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,18 мг 0,2 мг
Витамин B3 (PP, ниацин) 9,6 мг 4,8 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 1,5 мг 1 мг
Витамин B6 0,81 мг 0,35 мг
Витамин B9 (фолаты) 9 мкг 3 мкг
Витамин B12 0,21 мкг 0,53 мкг
Холин 82,1 мг 52,8 мг
Минералы
Калий 334 мг 211 мг
Кальций 5 мг 8 мг
Магний 28 мг 18 мг
Фосфор 213 мг 163 мг
Натрий 45 мг 106 мг
Железо 0,37 мг 0,71 мг
Цинк 0,68 мг 1,9 мг
Медь 0,037 мг 0,062 мг
Марганец 0,011 мг 0,014 мг
Селен 22,8 мкг 20,2 мкг
Прочее
Насыщенные жиры 0,56 г 2,5 г
Холестерин 73 мг 92 мг
Вода 73,9 г 72,5 г

У обоих 0 в 100 г: витамин C, клетчатка, сахара.

Жирным — у кого больше. Вывода «что полезнее» здесь нет — он зависит от того, что ещё в тарелке.

Сколько варить

Что приготовить: куриная грудка

Что приготовить: куриные голени

Подробнее о каждом

Другие сравнения

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — FDC 171077, FDC 172373. Нормы — FDA Daily Values. Все сравнения