Фарш индейки или куриная грудка: чем отличаются

Сырой фарш индейки и сырая грудка курицы без кожи для выбора мясной основы. Сравниваем состав 100 г продуктов по данным USDA.

Калорий у фарша индейки 148, у куриной грудки 120 ккал на 100 г. Заметнее всего различается витамин B12: 1 мкг против 0,21 мкг — у фарша индейки в 4,8 раза больше.

Фарш индейки Куриная грудка

Главные различия

Доля суточной нормы FDA в 100 г. Показаны витамины и минералы, где хотя бы один продукт даёт от 10% нормы и разница заметна.

  • Витамин B12 · у фарша индейки в 4,8 раза больше

    1 мкг · 42%
    0,21 мкг · 9%

  • Витамин B3 (PP, ниацин) · у куриной грудки в 1,4 раза больше

    6,7 мг · 42%
    9,6 мг · 60%

  • Цинк · у фарша индейки в 3,5 раза больше

    2,4 мг · 21%
    0,68 мг · 6%

  • Витамин B6 · у куриной грудки в 1,4 раза больше

    0,56 мг · 33%
    0,81 мг · 48%

Все показатели на 100 г

ПоказательФарш индейкиКуриная грудка
Калории и БЖУ
Калории 148 ккал 120 ккал
Белки 19,7 г 22,5 г
Жиры 7,7 г 2,6 г
Витамины
Витамин A 20 мкг 9 мкг
Витамин D 0,4 мкг 0 мкг
Витамин E 0,09 мг 0,56 мг
Витамин B1 (тиамин) 0,066 мг 0,094 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,16 мг 0,18 мг
Витамин B3 (PP, ниацин) 6,7 мг 9,6 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,99 мг 1,5 мг
Витамин B6 0,56 мг 0,81 мг
Витамин B9 (фолаты) 7 мкг 9 мкг
Витамин B12 1 мкг 0,21 мкг
Холин 50,8 мг 82,1 мг
Минералы
Калий 237 мг 334 мг
Кальций 19 мг 5 мг
Магний 23 мг 28 мг
Фосфор 200 мг 213 мг
Натрий 58 мг 45 мг
Железо 1,1 мг 0,37 мг
Цинк 2,4 мг 0,68 мг
Медь 0,096 мг 0,037 мг
Марганец 0,008 мг 0,011 мг
Селен 21,9 мкг 22,8 мкг
Прочее
Насыщенные жиры 2 г 0,56 г
Холестерин 69 мг 73 мг
Вода 72,4 г 73,9 г

У обоих 0 в 100 г: углеводы, витамин C, витамин K, клетчатка, сахара.

Жирным — у кого больше. Вывода «что полезнее» здесь нет — он зависит от того, что ещё в тарелке.

Сколько варить

  • Фарш индейки таблицы варки нет
  • Куриная грудка 15–20 минут куриная грудка без кости

Что приготовить: фарш индейки

Что приготовить: куриная грудка

Подробнее о каждом

Другие сравнения

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — FDC 171505, FDC 171077. Нормы — FDA Daily Values. Все сравнения