Свинина или курица: чем отличаются

Мясо для котлет и ужина: свиная лопатка или курица с кожей. Сравниваем состав 100 г продуктов по данным USDA.

Калорий у свинины 236, у курицы 215 ккал на 100 г. Заметнее всего различается витамин B1: 0,77 мг против 0,06 мг — у свинины больше чем в 10 раз.

Свинина Курица

Главные различия

Доля суточной нормы FDA в 100 г. Показаны витамины и минералы, где хотя бы один продукт даёт от 10% нормы и разница заметна.

  • Витамин B1 (тиамин) · у свинины больше чем в 10 раз

    0,77 мг · 64%
    0,06 мг · 5%

  • Селен · у свинины в 1,8 раза больше

    25,5 мкг · 46%
    14,4 мкг · 26%

  • Витамин B3 (PP, ниацин) · у курицы в 1,8 раза больше

    3,8 мг · 24%
    6,8 мг · 43%

  • Витамин B12 · у свинины в 2,4 раза больше

    0,74 мкг · 31%
    0,31 мкг · 13%

Все показатели на 100 г

ПоказательСвининаКурица
Калории и БЖУ
Калории 236 ккал 215 ккал
Белки 17,2 г 18,6 г
Жиры 18 г 15,1 г
Витамины
Витамин A 2 мкг 41 мкг
Витамин C 0,7 мг 1,6 мг
Витамин D 1,7 мкг 0,2 мкг
Витамин E 0,19 мг 0,3 мг
Витамин K 0 мкг 1,5 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,77 мг 0,06 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,28 мг 0,12 мг
Витамин B3 (PP, ниацин) 3,8 мг 6,8 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,72 мг 0,91 мг
Витамин B6 0,35 мг 0,35 мг
Витамин B9 (фолаты) 5 мкг 6 мкг
Витамин B12 0,74 мкг 0,31 мкг
Холин 60,6 мг 59,7 мг
Минералы
Калий 302 мг 189 мг
Кальций 15 мг 11 мг
Магний 18 мг 20 мг
Фосфор 182 мг 147 мг
Натрий 65 мг 70 мг
Железо 1,1 мг 0,9 мг
Цинк 2,7 мг 1,3 мг
Медь 0,084 мг 0,048 мг
Марганец 0,011 мг 0,019 мг
Селен 25,5 мкг 14,4 мкг
Прочее
Насыщенные жиры 6,2 г 4,3 г
Холестерин 71 мг 75 мг
Вода 64 г 66 г

У обоих 0 в 100 г: углеводы, клетчатка, сахара.

Жирным — у кого больше. Вывода «что полезнее» здесь нет — он зависит от того, что ещё в тарелке.

Сколько варить

Что приготовить: свинина

Что приготовить: курица

Подробнее о каждом

Другие сравнения

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — FDC 167843, FDC 171447. Нормы — FDA Daily Values. Все сравнения