Рис с овощами, горошком и кукурузой
Рис с овощами готовят без мяса и яиц. Крупу и овощи варят отдельно, затем соединяют на сковороде с маслом, чтобы сохранить рис целыми зёрнами.
Рецепт редакции: проверен по источникам. Как мы проверяем рецепты
- Без духовки
- Без миксера
Моя заметка
Коротко о главном
Около получаса включает подготовку и приготовление на двух конфорках. Рис смешивают с овощами уже готовым; это отличается от тушения сухой крупы в общей сковороде.
Если рис слипается, пригодится разбор варки рассыпчатого риса. Для самостоятельного блюда с яйцом есть жареный рис с яйцом.
Как приготовить рис с овощами
-
Шаг 1. Подготовьте рис и морковь
Промойте рис тёплой, затем холодной водой. Морковь очистите и нарежьте кубиками. Отмерьте отдельно воду для риса и для овощей.
-
Шаг 2. Сварите рис
В небольшой кастрюле вскипятите 250 мл воды. Всыпьте рис и перемешивайте до повторного закипания и ещё около минуты. Варите на небольшом огне без крышки 10–12 минут, пока вода не опустится ниже поверхности крупы. Затем прикройте неплотно и доведите до впитывания воды. Выключите огонь и закройте крышку.
Сколько варить: рис
-
Шаг 3. Отварите морковь
Одновременно вскипятите в другой кастрюле 700 мл воды. Опустите морковь и после повторного закипания варите на небольшом огне 7–8 минут.
-
Шаг 4. Добавьте горошек и кукурузу
Всыпьте к моркови отмеренные замороженные горошек и кукурузу. После нового закипания варите 5–7 минут, до мягкости овощей. Откиньте на дуршлаг, воду слейте.
-
Шаг 5. Соедините с рисом
Нагрейте масло на среднем огне в сковороде. Переложите овощи, посолите и перемешивайте 1–2 минуты. Добавьте готовый рис, аккуратно смешайте и выключите нагрев. Подавайте сразу.
Советы
- Держите две кастрюли в работе одновременно: морковь готовится, пока рис впитывает свою воду.
- В овощную воду идут именно замороженные горошек и кукуруза. Консервы в заливке уже приготовлены, поэтому прежние минуты к ним не относятся.
- Перед смешиванием дайте овощному отвару стечь. Дополнительная жидкость не входит в способ приготовления рассыпчатого гарнира.
Как разогреть на следующий день
- Разогревайте под крышкой, пока блюдо не прогреется до 74 °C по всей толще, — проверьте термометром в нескольких местах. Соус и подливу доведите до кипения.
- В микроволновке накройте посуду крышкой с зазором для пара, на середине перемешайте или переверните и дайте постоять перед проверкой: в микроволновке остаются холодные места.
- Разогревайте только ту порцию, которую съедите: остатки разогревают один раз.
- С рисом осторожнее: остудите его как можно быстрее, держите в холодильнике не больше суток до разогрева и разогревайте один раз — до пара по всей толще.
- Из морозилки можно разогревать без разморозки — просто дольше.
Как хранить продукты
Калорийность и БЖУ
В порции — 418 ккал
| На порцию | % нормы | |
|---|---|---|
| Калории | 418 ккал | 21% |
| Белки | 7,1 г | 14% |
| Жиры | 14,9 г | 19% |
| Углеводы | 64,4 г | 23% |
На порцию — 1/2 блюда, по USDA FoodData Central; % нормы — FDA при 2000 ккал. Как мы считаем
Сколько стоит приготовить
~33₽ за порцию
Всё блюдо — около 67 ₽. Дешевле, чем 7 из 10 рецептов на сайте.
Из чего складывается сумма
- Кукуруза в зёрнах замороженная 34%
- Зелёный горошек замороженный 28%
- Рис длиннозёрный сухой 23%
- Морковь 8%
- Остальное 7%
По средним ценам Росстата за сентябрь 2026 года — в среднем по России, по весу продуктов при покупке. Вода, соль и специи «по вкусу» не учтены; в вашем магазине сумма может отличаться. Как мы считаем.
Другие бюджетные рецептыВопросы и ответы
Сколько риса нужно на две порции гарнира?
В этом варианте берут 125 г сухого длиннозёрного риса, одну среднюю морковь, 50 г горошка и 60 г кукурузы. Масса относится к продуктам до варки.
Нужно ли готовить овощи вместе с рисом?
Здесь их варят отдельно: рис в 250 мл воды, овощи в другой кастрюле с 700 мл. После слива овощного отвара всё соединяют на сковороде.
Можно ли подавать рис с овощами без мяса?
Да. В составе этого рецепта только крупа, овощи, растительное масло, вода и соль. Гарнир можно подать отдельно; мясо или рыба не входят в расчёт.
