Гороховая каша без замачивания в кастрюле
Гороховую кашу без замачивания готовят с повторной сменой воды и четвертью чайной ложки соды. Воду подливают по мере варки, а заканчивают нагрев, когда горох разварится.
Рецепт редакции: проверен по источникам. Как мы проверяем рецепты
- Без духовки
- Без миксера
Моя заметка
Коротко о главном
Каша готовится без замачивания гороха. Горох отмеряют стаканами, воду доливают по ходу варки, пока горох не разварится. Всё масло из списка входит в КБЖУ порции.
Если нужен суп с этой крупой, посмотрите гороховый суп. Для гарнира без бобовых есть гречка с грибами, у которой другой состав и режим варки.
Как приготовить гороховую кашу
-
Шаг 1. Промойте горох
Переберите сухой колотый горох, затем промывайте его в сите, пока вода не будет стекать прозрачной. Пересыпьте в толстостенную кастрюлю.
-
Шаг 2. Смените первую воду
На каждые 250 г сухого гороха налейте 2 стакана холодной воды и поставьте на средний огонь. После закипания варите 2 минуты. Слейте воду через сито, ополосните горох холодной водой и верните в кастрюлю.
Сколько варить: горох
-
Шаг 3. Начните основную варку
Влейте столько же свежей холодной воды, сколько брали для первой заливки. Вмешайте соду, снова доведите до кипения. Снимайте образующуюся пену, не оставляйте кастрюлю без присмотра.
-
Шаг 4. Доведите горох до мягкости
Уменьшите нагрев до слабого и периодически перемешивайте кашу. По мере выкипания подливайте холодную воду небольшими порциями, примерно по половине того же стакана. Ориентир основной варки около 30 минут; горошины должны легко разминаться ложкой. Если они ещё плотные, продолжите варку с доливом.
-
Шаг 5. Дайте каше загустеть
Посолите мягкую кашу и снимите с огня. Накройте и оставьте на 5–10 минут: за это время она станет гуще. Вмешайте отмеренное растительное масло и разложите по тарелкам.
Советы
- Для этого способа берите колотый жёлтый горох. Время цельных горошин нельзя автоматически переносить в этот рецепт.
- Выбирайте кастрюлю с запасом: горох с водой в начале не должен занимать больше половины её объёма. При соде образуется заметная пена.
- Снимайте кашу ещё немного жиже желаемого результата. Под крышкой после нагрева она продолжает густеть.
Как разогреть на следующий день
- Разогревайте под крышкой, пока блюдо не прогреется до 74 °C по всей толще, — проверьте термометром в нескольких местах. Соус и подливу доведите до кипения.
- В микроволновке накройте посуду крышкой с зазором для пара, на середине перемешайте или переверните и дайте постоять перед проверкой: в микроволновке остаются холодные места.
- Разогревайте только ту порцию, которую съедите: остатки разогревают один раз.
- Из морозилки можно разогревать без разморозки — просто дольше.
Калорийность и БЖУ
В порции — 224 ккал
| На порцию | % нормы | |
|---|---|---|
| Калории | 224 ккал | 11% |
| Белки | 11,5 г много белка | 23% |
| Жиры | 9,2 г | 12% |
| Углеводы | 24,1 г | 9% |
На порцию — 1/5 блюда, по USDA FoodData Central; % нормы — FDA при 2000 ккал. Как мы считаем
Сколько стоит приготовить
~7₽ за порцию
Всё блюдо — около 33 ₽. Дешевле, чем 9 из 10 рецептов на сайте.
Из чего складывается сумма
- Горох жёлтый колотый сухой 78%
- Растительное масло 22%
По средним ценам Росстата за сентябрь 2026 года — в среднем по России, по весу продуктов при покупке. Вода, соль и специи «по вкусу» не учтены; в вашем магазине сумма может отличаться. Как мы считаем.
Другие бюджетные рецептыВопросы и ответы
Нужно ли замачивать горох для этой каши?
Нет. Рецепт рассчитан на сухой колотый горох без предварительного замачивания. Он включает смену первой воды, небольшую дозу соды и дальнейший долив.
Сколько соды добавлять в гороховую кашу?
В этом рецепте на 250 г сухого гороха берут четверть чайной ложки пищевой соды. Увеличивать её количество ради ускорения варки не нужно.
Почему горох не разварился за 40 минут?
40 минут — ориентир, а не гарантия для любой пачки. Длительности в шагах и отдых под крышкой 5–10 минут могут увеличить общее время. Если горошины ещё плотные, продолжайте слабую варку с доливом до мягкости.
