Кабачок или баклажан: чем отличаются

Кабачок и баклажан чаще всего встречаются в одном рагу, на гриле и в запеканке. Сравниваем состав 100 г продуктов по данным USDA.

Калорий у кабачка 17, у баклажана 25 ккал на 100 г. Заметнее всего различается витамин C: 17,9 мг против 2,2 мг — у кабачка в 8,1 раза больше.

Кабачок Баклажан

Главные различия

Доля суточной нормы FDA в 100 г. Показаны витамины и минералы, где хотя бы один продукт даёт от 10% нормы и разница заметна.

  • Витамин C · у кабачка в 8,1 раза больше

    17,9 мг · 20%
    2,2 мг · 2%

  • Клетчатка · у баклажана в 3 раза больше

    1 г · 4%
    3 г · 11%

Все показатели на 100 г

ПоказательКабачокБаклажан
Калории и БЖУ
Калории 17 ккал 25 ккал
Белки 1,2 г 0,98 г
Жиры 0,32 г 0,18 г
Углеводы 3,1 г 5,9 г
Витамины
Витамин A 10 мкг 1 мкг
Витамин C 17,9 мг 2,2 мг
Витамин E 0,12 мг 0,3 мг
Витамин K 4,3 мкг 3,5 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,045 мг 0,039 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,094 мг 0,037 мг
Витамин B3 (PP, ниацин) 0,45 мг 0,65 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,2 мг 0,28 мг
Витамин B6 0,16 мг 0,084 мг
Витамин B9 (фолаты) 24 мкг 22 мкг
Холин 9,5 мг 6,9 мг
Минералы
Калий 261 мг 229 мг
Кальций 16 мг 9 мг
Магний 18 мг 14 мг
Фосфор 38 мг 24 мг
Натрий 8 мг 2 мг
Железо 0,37 мг 0,23 мг
Цинк 0,32 мг 0,16 мг
Медь 0,053 мг 0,081 мг
Марганец 0,18 мг 0,23 мг
Селен 0,2 мкг 0,3 мкг
Прочее
Клетчатка 1 г 3 г
Сахара 2,5 г 3,5 г
Насыщенные жиры 0,084 г 0,034 г
Вода 94,8 г 92,3 г

У обоих 0 в 100 г: витамин D, витамин B12, холестерин.

Жирным — у кого больше. Вывода «что полезнее» здесь нет — он зависит от того, что ещё в тарелке.

Рецепты, где есть и то и другое

Что приготовить: кабачок

Что приготовить: баклажан

Подробнее о каждом

Другие сравнения

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — FDC 169228, FDC 169291. Нормы — FDA Daily Values. Все сравнения