Цветная капуста или кабачок: чем отличаются

Цветная капуста и кабачок — в запеканке, на гриле и в овощном рагу. Сравниваем состав 100 г продуктов по данным USDA.

Калорий у цветной капусты 25, у кабачка 17 ккал на 100 г. Заметнее всего различается витамин C: 48,2 мг против 17,9 мг — у цветной капусты в 2,7 раза больше.

Цветная капуста Кабачок

Главные различия

Доля суточной нормы FDA в 100 г. Показаны витамины и минералы, где хотя бы один продукт даёт от 10% нормы и разница заметна.

  • Витамин C · у цветной капусты в 2,7 раза больше

    48,2 мг · 54%
    17,9 мг · 20%

  • Витамин K · у цветной капусты в 3,6 раза больше

    15,5 мкг · 13%
    4,3 мкг · 4%

  • Витамин B5 (пантотеновая кислота) · у цветной капусты в 3,3 раза больше

    0,67 мг · 13%
    0,2 мг · 4%

  • Витамин B9 (фолаты) · у цветной капусты в 2,4 раза больше

    57 мкг · 14%
    24 мкг · 6%

Все показатели на 100 г

ПоказательЦветная капустаКабачок
Калории и БЖУ
Калории 25 ккал 17 ккал
Белки 1,9 г 1,2 г
Жиры 0,28 г 0,32 г
Углеводы 5 г 3,1 г
Витамины
Витамин A 0 мкг 10 мкг
Витамин C 48,2 мг 17,9 мг
Витамин E 0,08 мг 0,12 мг
Витамин K 15,5 мкг 4,3 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,05 мг 0,045 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,06 мг 0,094 мг
Витамин B3 (PP, ниацин) 0,51 мг 0,45 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,67 мг 0,2 мг
Витамин B6 0,18 мг 0,16 мг
Витамин B9 (фолаты) 57 мкг 24 мкг
Холин 44,3 мг 9,5 мг
Минералы
Калий 299 мг 261 мг
Кальций 22 мг 16 мг
Магний 15 мг 18 мг
Фосфор 44 мг 38 мг
Натрий 30 мг 8 мг
Железо 0,42 мг 0,37 мг
Цинк 0,27 мг 0,32 мг
Медь 0,039 мг 0,053 мг
Марганец 0,16 мг 0,18 мг
Селен 0,6 мкг 0,2 мкг
Прочее
Клетчатка 2 г 1 г
Сахара 1,9 г 2,5 г
Насыщенные жиры 0,13 г 0,084 г
Вода 92,1 г 94,8 г

У обоих 0 в 100 г: витамин D, витамин B12, холестерин.

Жирным — у кого больше. Вывода «что полезнее» здесь нет — он зависит от того, что ещё в тарелке.

Рецепты, где есть и то и другое

Сколько варить

  • Цветная капуста 10–15 минут
  • Кабачок таблицы варки нет

Что приготовить: цветная капуста

Что приготовить: кабачок

Подробнее о каждом

Другие сравнения

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — FDC 169291, FDC 169986. Нормы — FDA Daily Values. Все сравнения