Брокколи или цветная капуста: чем отличаются

Обе капусты запекают в духовке, варят на гарнир и кладут в суп-пюре — и часто вместе. Сравниваем состав 100 г продуктов по данным USDA.

Калорий у брокколи 34, у цветной капусты 25 ккал на 100 г. Заметнее всего различается витамин K: 102 мкг против 15,5 мкг — у брокколи в 6,6 раза больше.

Брокколи Цветная капуста

Главные различия

Доля суточной нормы FDA в 100 г. Показаны витамины и минералы, где хотя бы один продукт даёт от 10% нормы и разница заметна.

  • Витамин K · у брокколи в 6,6 раза больше

    102 мкг · 85%
    15,5 мкг · 13%

  • Витамин C · у брокколи в 1,9 раза больше

    89,2 мг · 99%
    48,2 мг · 54%

Все показатели на 100 г

ПоказательБрокколиЦветная капуста
Калории и БЖУ
Калории 34 ккал 25 ккал
Белки 2,8 г 1,9 г
Жиры 0,37 г 0,28 г
Углеводы 6,6 г 5 г
Витамины
Витамин A 31 мкг 0 мкг
Витамин C 89,2 мг 48,2 мг
Витамин E 0,78 мг 0,08 мг
Витамин K 102 мкг 15,5 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,071 мг 0,05 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,12 мг 0,06 мг
Витамин B3 (PP, ниацин) 0,64 мг 0,51 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,57 мг 0,67 мг
Витамин B6 0,18 мг 0,18 мг
Витамин B9 (фолаты) 63 мкг 57 мкг
Холин 18,7 мг 44,3 мг
Минералы
Калий 316 мг 299 мг
Кальций 47 мг 22 мг
Магний 21 мг 15 мг
Фосфор 66 мг 44 мг
Натрий 33 мг 30 мг
Железо 0,73 мг 0,42 мг
Цинк 0,41 мг 0,27 мг
Медь 0,049 мг 0,039 мг
Марганец 0,21 мг 0,16 мг
Селен 2,5 мкг 0,6 мкг
Прочее
Клетчатка 2,6 г 2 г
Сахара 1,7 г 1,9 г
Насыщенные жиры 0,11 г 0,13 г
Вода 89,3 г 92,1 г

У обоих 0 в 100 г: витамин D, витамин B12, холестерин.

Жирным — у кого больше. Вывода «что полезнее» здесь нет — он зависит от того, что ещё в тарелке.

Сколько варить

Что приготовить: брокколи

Что приготовить: цветная капуста

Подробнее о каждом

Другие сравнения

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — FDC 169986, FDC 170379. Нормы — FDA Daily Values. Все сравнения