Брокколи или кабачок: чем отличаются по составу

Калорий у брокколи 34, у кабачка 17 ккал на 100 г. Заметнее всего различается витамин K: 102 мкг против 4,3 мкг — у брокколи больше чем в 10 раз.

Главные различия

Доля суточной нормы FDA в 100 г. Показаны витамины и минералы, где хотя бы один продукт даёт от 10% нормы и разница заметна.

Витамин K · у брокколи больше чем в 10 раз

102 мкг · 85%

4,3 мкг · 4%
Витамин C · у брокколи в 5 раз больше

89,2 мг · 99%

17,9 мг · 20%
Витамин B9 (фолаты) · у брокколи в 2,6 раза больше

63 мкг · 16%

24 мкг · 6%
Витамин B5 (пантотеновая кислота) · у брокколи в 2,8 раза больше

0,57 мг · 11%

0,2 мг · 4%

Брокколи или кабачок: состав на 100 г съедобной части
Показатель	Брокколи	Кабачок
Калории и БЖУ
Калории	34 ккал	17 ккал
Белки	2,8 г	1,2 г
Жиры	0,37 г	0,32 г
Углеводы	6,6 г	3,1 г
Витамины
Витамин A	31 мкг	10 мкг
Витамин C	89,2 мг	17,9 мг
Витамин E	0,78 мг	0,12 мг
Витамин K	102 мкг	4,3 мкг
Витамин B1 (тиамин)	0,071 мг	0,045 мг
Витамин B2 (рибофлавин)	0,12 мг	0,094 мг
Витамин B3 (PP, ниацин)	0,64 мг	0,45 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,57 мг	0,2 мг
Витамин B6	0,18 мг	0,16 мг
Витамин B9 (фолаты)	63 мкг	24 мкг
Холин	18,7 мг	9,5 мг
Минералы
Калий	316 мг	261 мг
Кальций	47 мг	16 мг
Магний	21 мг	18 мг
Фосфор	66 мг	38 мг
Натрий	33 мг	8 мг
Железо	0,73 мг	0,37 мг
Цинк	0,41 мг	0,32 мг
Медь	0,049 мг	0,053 мг
Марганец	0,21 мг	0,18 мг
Селен	2,5 мкг	0,2 мкг
Прочее
Клетчатка	2,6 г	1 г
Сахара	1,7 г	2,5 г
Насыщенные жиры	0,11 г	0,084 г
Вода	89,3 г	94,8 г

У обоих 0 в 100 г: витамин D, витамин B12, холестерин.

Жирным — у кого больше. Вывода «что полезнее» здесь нет — он зависит от того, что ещё в тарелке.

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — FDC 169291, FDC 170379. Нормы — FDA Daily Values. Все сравнения