Брокколи или стручковая фасоль: чем отличаются

Зелёный гарнир: брокколи или стручковая фасоль. Сравниваем состав 100 г продуктов по данным USDA.

Калорий у брокколи 34, у стручковой фасоли 31 ккал на 100 г. Заметнее всего различается витамин C: 89,2 мг против 12,2 мг — у брокколи в 7,3 раза больше.

Брокколи Стручковая фасоль

Главные различия

Доля суточной нормы FDA в 100 г. Показаны витамины и минералы, где хотя бы один продукт даёт от 10% нормы и разница заметна.

  • Витамин C · у брокколи в 7,3 раза больше

    89,2 мг · 99%
    12,2 мг · 14%

  • Витамин K · у брокколи в 2,4 раза больше

    102 мкг · 85%
    43 мкг · 36%

  • Витамин B9 (фолаты) · у брокколи в 1,9 раза больше

    63 мкг · 16%
    33 мкг · 8%

  • Витамин B5 (пантотеновая кислота) · у брокколи в 2,5 раза больше

    0,57 мг · 11%
    0,23 мг · 5%

Все показатели на 100 г

ПоказательБрокколиСтручковая фасоль
Калории и БЖУ
Калории 34 ккал 31 ккал
Белки 2,8 г 1,8 г
Жиры 0,37 г 0,22 г
Углеводы 6,6 г 7 г
Витамины
Витамин A 31 мкг 35 мкг
Витамин C 89,2 мг 12,2 мг
Витамин E 0,78 мг 0,41 мг
Витамин K 102 мкг 43 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,071 мг 0,082 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,12 мг 0,1 мг
Витамин B3 (PP, ниацин) 0,64 мг 0,73 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,57 мг 0,23 мг
Витамин B6 0,18 мг 0,14 мг
Витамин B9 (фолаты) 63 мкг 33 мкг
Холин 18,7 мг 15,3 мг
Минералы
Калий 316 мг 211 мг
Кальций 47 мг 37 мг
Магний 21 мг 25 мг
Фосфор 66 мг 38 мг
Натрий 33 мг 6 мг
Железо 0,73 мг 1 мг
Цинк 0,41 мг 0,24 мг
Медь 0,049 мг 0,069 мг
Марганец 0,21 мг 0,22 мг
Селен 2,5 мкг 0,6 мкг
Прочее
Клетчатка 2,6 г 2,7 г
Сахара 1,7 г 3,3 г
Насыщенные жиры 0,11 г 0,05 г
Вода 89,3 г 90,3 г

У обоих 0 в 100 г: витамин D, витамин B12, холестерин.

Жирным — у кого больше. Вывода «что полезнее» здесь нет — он зависит от того, что ещё в тарелке.

Сколько варить

Что приготовить: брокколи

Что приготовить: стручковая фасоль

Подробнее о каждом

Другие сравнения

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — FDC 170379, FDC 169961. Нормы — FDA Daily Values. Все сравнения