Калорийность лапши

Опубликовано 17 октября 2026 г.

Лапша, сухая · на 100 г

384 ккал

Белки: 14,2 г
Жиры: 4,4 г
Углеводы: 71,3 г

В 100 г лапши — 384 ккал, белков 14,2 г, жиров 4,4 г, углеводов 71,3 г.

Значения на 100 г продукта в состоянии, указанном в строке. Это расчёт по составу, не лабораторный анализ готового блюда.

Строки с пометкой «сухой» — для крупы, макарон или бобовых до варки. При варке они впитывают воду, поэтому в 100 г готового блюда калорий меньше. Считайте калории по весу продукта до варки.

Калькулятор

Введите вес продукта в граммах.

384 ккал · Б 14,2 г · Ж 4,4 г · У 71,3 г

Какую долю дня это займёт, зависит от вашей нормы: её посчитает калькулятор нормы калорий, а меню на день соберёт завтрак, обед и ужин под нужную калорийность.

Сравнение: макароны и тесто

Калории на 100 г. Лапша калорийнее 4 из 4 других продуктов этой группы.

Пельмени 270
Слоёное тесто 335
Листы лазаньи сухие 353
Макароны сухие 371
Лапша сухая 384

Витамины и минералы

Лапша, сухая, на 100 г. Больше всего: марганец — 37% нормы, медь — 33%, фосфор — 19%.

Витамины и минералы на 100 г и доля суточной нормы
Нутриент	В 100 г	% нормы
Витамины
Витамин B1 (тиамин)	1,1 мг	94%
Витамин B9 (фолаты)	370 мкг	93%
Витамин B3 (PP, ниацин)	8,4 мг	52%
Витамин B2 (рибофлавин)	0,43 мг	33%
Витамин B5 (пантотеновая кислота) источник	0,91 мг	18%
Холин источник	78,7 мг	14%
Витамин B6 источник	0,22 мг	13%
Витамин B12 источник	0,29 мкг	12%
Витамин E	0,37 мг	2%
Витамин A	17 мкг	2%
Витамин D	0,3 мкг	2%
Витамин K	0,5 мкг	<1%
Минералы
Селен	78,8 мкг	143%
Марганец высокое содержание	0,86 мг	37%
Медь высокое содержание	0,3 мг	33%
Железо	4 мг	22%
Фосфор источник	241 мг	19%
Цинк источник	1,9 мг	17%
Магний источник	58 мг	14%
Калий	244 мг	5%
Кальций	35 мг	3%
Натрий	21 мг	1%
Прочее
Холестерин	84 мг	28%
Клетчатка источник	3,3 г	12%
Насыщенные жиры	1,2 г	6%
Сахара	1,9 г	нет нормы
Вода	9 г	нет нормы

Цифры USDA — для американских продуктов из обогащённой муки: в неё добавляют витамины B1, B2, B3, фолиевую кислоту и железо, а селена в американской пшенице больше из-за почвы. В обычных российских продуктах этих веществ меньше.

Не содержит (0 в 100 г): витамин C.

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy (2018), запись Noodles, egg, dry, enriched. Нормы — суточные значения FDA для взрослых (2016). Для натрия, насыщенных жиров и холестерина норма — верхняя граница в сутки.

Откуда калории

белки — 15%
жиры — 10%
углеводы — 75%

Из чего состоят 100 г

вода — 9 г
углеводы без клетчатки — 68 г
клетчатка — 3,3 г
белки — 14,2 г
жиры — 4,4 г
минеральные вещества — 1,1 г

Белка на 100 ккал:: 3,7 г
Калий и натрий:: калия в 12 раз больше, чем натрия
PRAL на 100 г:: +8,8 мЭкв — добавляет кислотную нагрузку рациона

Доли калорий — по общим коэффициентам FAO: 4 ккал на грамм белков и углеводов, 9 — жиров; калорийность в таблице на этой странице — из USDA, поэтому сумма может немного отличаться. PRAL — расчётная кислотная нагрузка по формуле Ремера из белка, фосфора, калия, магния и кальция; это арифметика по составу, а не оценка пользы продукта. Состав по весу — вода, белки, жиры и углеводы из одной записи; углеводы в ней посчитаны «по разности», поэтому вместе с минеральными веществами дают 100 г. Состав — USDA SR Legacy.

Незаменимые аминокислоты

Незаменимые аминокислоты, г в 100 г

Лейцин 1,14
Изолейцин 0,59
Валин 0,69
Лизин 0,43
Треонин 0,43
Фенилаланин 0,75
Метионин 0,27
Гистидин 0,38
Триптофан 0,13

BCAA (лейцин, изолейцин, валин): 2,42 г

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — Noodles, egg, dry, enriched. Значения для той же формы продукта, что в таблице калорийности; нормы и оценки «качества белка» здесь не приводим.

Сколько витаминов остаётся после готовки

Больше всего теряется: фолаты — после способа «отварить и запечь» остаётся 50% от количества в сыром продукте. В таблице — проценты сохранения для группы «Макароны».

Сколько витаминов остаётся после готовки: Макароны, % от сырого продукта
Способ	Витамин C	Витамин B1	Витамин B2	Витамин PP (ниацин)	Витамин B6	Фолаты
Варка , воду слили	70%	65%	75%	65%	80%	70%
Запекание отварить и запечь	60%	55%	75%	60%	75%	50%

Это средние факторы для группы продуктов, округлённые до 5%. Точная потеря зависит от размера кусков, времени готовки и того, используете ли вы отвар или сок.

Источник: USDA Table of Nutrient Retention Factors, Release 6 (2007), строки 0381 PASTA,BOILED,DRAINED; 0382 PASTA,BOILED,DRAINED,BAKED.