Лосось в аэрогриле с соусом из йогурта и укропа
Лосось смазывают оливковым маслом и мягко готовят в аэрогриле при 130 °C. Пока рыба готовится, смешивают холодный соус из греческого йогурта, сметаны и укропа.
Рецепт редакции: проверен по источникам. Как мы проверяем рецепты
- Без духовки
- В аэрогриле
- Без миксера
Моя заметка
Коротко о главном
Другие рецепты лосося — лосось по-тайски в аэрогриле и лосось в сливочном соусе.
Как приготовить лосося с укропным соусом в аэрогриле
-
Шаг 1. Подготовьте лосось
Разогрейте аэрогриль до 130 °C. Разрежьте лосось на 2 куска по 170 г, полейте каждый чайной ложкой оливкового масла и посолите.
-
Шаг 2. Приготовьте рыбу
Положите лосось в корзину и готовьте 15–17 минут. В толстой части куска должно быть не меньше 63 °C.
-
Шаг 3. Смешайте соус
Пока готовится рыба, смешайте йогурт, сметану, нарезанный укроп и соль.
-
Шаг 4. Подавайте
Полейте лосось соусом и посыпьте ещё щепоткой укропа.
Советы
- Лосось готовят при невысокой температуре — 270 °F, это около 130 °C.
- Соус не нагревают: его смешивают отдельно и кладут на готовую рыбу.
Как разогреть на следующий день
- Разогревайте под крышкой, пока блюдо не прогреется до 74 °C по всей толще, — проверьте термометром в нескольких местах. Соус и подливу доведите до кипения.
- В микроволновке накройте посуду крышкой с зазором для пара, на середине перемешайте или переверните и дайте постоять перед проверкой: в микроволновке остаются холодные места.
- Разогревайте только ту порцию, которую съедите: остатки разогревают один раз.
- Из морозилки можно разогревать без разморозки — просто дольше.
Как хранить продукты
Калорийность и БЖУ
В порции — 563 ккал
| На порцию | % нормы | |
|---|---|---|
| Калории | 563 ккал | 28% |
| Белки | 43,3 г много белка | 87% |
| Жиры | 40,3 г | 52% |
| Углеводы | 5 г | 2% |
На порцию — 1/2 блюда, по USDA FoodData Central; % нормы — FDA при 2000 ккал. Как мы считаем
Вопросы и ответы
Сколько готовить лосось в аэрогриле?
15–17 минут при 130 °C для кусков по 170 г.
Чем заменить греческий йогурт?
Подойдёт любой густой йогурт без добавок. В рецепте взят обезжиренный греческий.
