Курица на сковороде
Подборка обновлена
Курица на сковороде — ужин за полчаса без духовки. В подборке филе и бёдра в сливочном соусе, отбивные и котлеты, рубленые котлеты, гречка и рис с курицей в одной сковороде, макароны с курицей и домашняя шаурма. Главное правило — не перегружать сковороду: если кусков слишком много, они тушатся в соку и не румянятся. Жарьте партиями, а соус добавляйте, когда мясо уже схватилось корочкой.
Рецепты в подборке
9 рецептов
Коротко о подборке
9 рецептов: быстрее всего — рубленые куриные котлеты (20 мин), дольше всего — гречка с курицей на сковороде (1 ч). Порция — от 296 до 880 ккал.
| Рецепт | |||
|---|---|---|---|
| Рубленые куриные котлеты | 20 мин | 509 | — |
| Куриное филе в сливочном соусе | 30 мин | 402 | — |
| Шаурма домашняя | 30 мин | 878 | — |
| Куриное бедро с грибами в сливочном соусе | 35 мин | 323 | — |
| Куриные котлеты на сковороде | 35 мин | 359 | — |
| Куриные отбивные на сковороде | 40 мин | 296 | — |
| Макароны с курицей | 40 мин | 880 | — |
| Рис с курицей на сковороде | 40 мин | 593 | — |
| Гречка с курицей на сковороде | 1 ч | 376 | — |
Прочерк в таблице: цену не показываем, если в средних ценах Росстата нет позиции для главного продукта — цена должна быть найдена хотя бы для 90% веса продуктов (как считаем цену).
Советы
- Филе нарежьте одинаковыми кусочками — так оно прожарится равномерно и не пересохнет.
- Сковороду прогрейте до того, как положить курицу: на холодной мясо прилипает и пускает сок.
Вопросы и ответы
Сколько жарить куриное филе на сковороде?
Кусочки филе готовятся быстро — точное время указано в каждом рецепте. Ориентир готовности — 74 °C в толще или прозрачный сок без розового оттенка у самого толстого куска.
Почему курица на сковороде получается сухой?
Чаще всего из-за передержки или слишком мелкой нарезки. Снимайте филе с огня, как только оно готово, и дайте постоять пару минут.
Можно ли жарить курицу сразу из морозилки?
Лучше разморозить её в холодильнике: замороженные куски жарятся неравномерно — снаружи готово, внутри сыро.
