Курица в духовке
Подборка обновлена
Духовка — самый спокойный способ приготовить курицу: пока она запекается, можно заняться гарниром. В подборке курица целиком к празднику, грудка, которая остаётся сочной, ножки с хрустящей кожей, курица с картошкой или тыквой на одном противне, грудка под грибами и сыром и самса с курицей. Чтобы грудка не пересохла, не передерживайте её: вынимайте, как только в толще будет 74 °C, и дайте постоять под фольгой. Ножки и бёдра терпят лишние минуты лучше.
Рецепты в подборке
7 рецептов
Коротко о подборке
7 рецептов: быстрее всего — куриные ножки в духовке (50 мин), дольше всего — курица целиком в духовке (2 ч). Порция — от 335 до 761 ккал, стоит от 102 до 113 ₽ по средним ценам Росстата.
| Рецепт | |||
|---|---|---|---|
| Куриные ножки в духовке | 50 мин | 350 | ~102 ₽ |
| Куриная грудка с грибами и сыром в духовке | 1 ч | 344 | — |
| Самса с курицей | 1 ч | 416 | — |
| Курица с тыквой в духовке | 1 ч | 649 | — |
| Куриная грудка в духовке | 1 ч 10 мин | 335 | — |
| Курица с картошкой в духовке | 1 ч 20 мин | 761 | ~113 ₽ |
| Курица целиком в духовке | 2 ч | 657 | ~107 ₽ |
Прочерк в таблице: цену не показываем, если в средних ценах Росстата нет позиции для главного продукта — цена должна быть найдена хотя бы для 90% веса продуктов (как считаем цену).
Советы
- Перед запеканием промокните курицу бумажным полотенцем: сухая кожа румянится лучше.
- Готовность проверяйте термометром в самой толстой части, не касаясь кости: не ниже 74 °C.
Вопросы и ответы
Сколько запекать курицу в духовке?
Зависит от куска: грудка и ножки готовятся быстрее, целая курица — дольше. Точное время и температура указаны в каждом рецепте; ориентир готовности — 74 °C в толще мяса.
Нужно ли накрывать курицу фольгой?
Фольга нужна, если кожа уже зарумянилась, а мясо ещё не дошло. В конце запекания её снимают, чтобы корочка не размокла.
Сколько хранится запечённая курица?
В холодильнике в закрытом контейнере — до 3 суток. Разогревайте до горячего состояния по всей толще.
