Сметана или йогурт: чем отличаются

Заправка и соус: сметана или йогурт. Сравниваем состав 100 г продуктов по данным USDA.

Калорий у сметаны 198, у йогурта 61 ккал на 100 г. Заметнее всего различается витамин A: 124 мкг против 27 мкг — у сметаны в 4,6 раза больше.

Сметана Йогурт

Главные различия

Доля суточной нормы FDA в 100 г. Показаны витамины и минералы, где хотя бы один продукт даёт от 10% нормы и разница заметна.

  • Витамин A · у сметаны в 4,6 раза больше

    124 мкг · 14%
    27 мкг · 3%

  • Витамин B12 · у йогурта в 1,8 раза больше

    0,21 мкг · 9%
    0,37 мкг · 15%

Все показатели на 100 г

ПоказательСметанаЙогурт
Калории и БЖУ
Калории 198 ккал 61 ккал
Белки 2,4 г 3,5 г
Жиры 19,4 г 3,3 г
Углеводы 4,6 г 4,7 г
Витамины
Витамин A 124 мкг 27 мкг
Витамин C 0,9 мг 0,5 мг
Витамин D 0 мкг 0,1 мкг
Витамин E 0,38 мг 0,06 мг
Витамин K 1,5 мкг 0,2 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,02 мг 0,029 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,17 мг 0,14 мг
Витамин B3 (PP, ниацин) 0,093 мг 0,075 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,47 мг 0,39 мг
Витамин B6 0,041 мг 0,032 мг
Витамин B9 (фолаты) 6 мкг 7 мкг
Витамин B12 0,21 мкг 0,37 мкг
Холин 19,2 мг 15,2 мг
Минералы
Калий 125 мг 155 мг
Кальций 101 мг 121 мг
Магний 10 мг 12 мг
Фосфор 76 мг 95 мг
Натрий 31 мг 46 мг
Железо 0,07 мг 0,05 мг
Цинк 0,33 мг 0,59 мг
Медь 0,018 мг 0,009 мг
Марганец 0,015 мг 0,004 мг
Селен 3,7 мкг 2,2 мкг
Прочее
Сахара 3,4 г 4,7 г
Насыщенные жиры 10,1 г 2,1 г
Холестерин 59 мг 13 мг
Вода 73,1 г 87,9 г

У обоих 0 в 100 г: клетчатка.

Жирным — у кого больше. Вывода «что полезнее» здесь нет — он зависит от того, что ещё в тарелке.

Что приготовить: сметана

Что приготовить: йогурт

Подробнее о каждом

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — FDC 171257, FDC 171284. Нормы — FDA Daily Values. Все сравнения