Подсолнечное масло или оливковое масло: чем отличаются

Масло для салата и жарки: подсолнечное или оливковое. Сравниваем состав 100 г продуктов по данным USDA.

Калорий у подсолнечного масла 884, у оливкового масла 884 ккал на 100 г. Заметнее всего различается витамин E: 41,1 мг против 14,4 мг — у подсолнечного масла в 2,9 раза больше.

Подсолнечное масло Оливковое масло

Главные различия

Доля суточной нормы FDA в 100 г. Показаны витамины и минералы, где хотя бы один продукт даёт от 10% нормы и разница заметна.

  • Витамин E · у подсолнечного масла в 2,9 раза больше

    41,1 мг · 274%
    14,4 мг · 96%

  • Витамин K · у оливкового масла больше чем в 10 раз

    5,4 мкг · 5%
    60,2 мкг · 50%

Все показатели на 100 г

ПоказательПодсолнечное маслоОливковое масло
Калории и БЖУ
Калории 884 ккал 884 ккал
Жиры 100 г 100 г
Витамины
Витамин E 41,1 мг 14,4 мг
Витамин K 5,4 мкг 60,2 мкг
Холин 0,2 мг 0,3 мг
Минералы
Калий 0 мг 1 мг
Кальций 0 мг 1 мг
Натрий 0 мг 2 мг
Железо 0 мг 0,56 мг
Прочее
Насыщенные жиры 10,3 г 13,8 г

У обоих 0 в 100 г: белки, углеводы, витамин A, витамин C, витамин D, витамин B1 (тиамин), витамин B2 (рибофлавин), витамин B3 (PP, ниацин), витамин B5 (пантотеновая кислота), витамин B6, витамин B9 (фолаты), витамин B12, магний, фосфор, цинк, медь, селен, клетчатка, сахара, холестерин, вода.

Жирным — у кого больше. Вывода «что полезнее» здесь нет — он зависит от того, что ещё в тарелке.

Рецепты, где есть и то и другое

Что приготовить: подсолнечное масло

Что приготовить: оливковое масло

Подробнее о каждом

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — FDC 171025, FDC 171413. Нормы — FDA Daily Values. Все сравнения