Рыба на сковороде
Подборка обновлена
Шесть рецептов рыбы на сковороде: жареной, тушёной и в соусе. Быстрее всего минтай с луком и сливочным маслом — 25 минут: филе не переворачивают, оно 12–15 минут тушится под крышкой. Филе минтая в панировке из сухарей жарят на среднем огне без крышки — 28 минут, в сметанном соусе с луком и морковью — 35. Скумбрию тушат с луком и морковью, треску кладут в томатный соус ближе к концу. Рыбные котлеты из минтая скрепляют манкой и мукой.
Рецепты в подборке
6 рецептов
Коротко о подборке
6 рецептов: быстрее всего — минтай с луком и сливочным маслом (25 мин), дольше всего — рыбные котлеты из минтая (1 ч 5 мин). Порция — от 191 до 463 ккал, стоит от 42 до 193 ₽ по средним ценам Росстата.
| Рецепт | |||
|---|---|---|---|
| Минтай с луком и сливочным маслом | 25 мин | 395 | ~193 ₽ |
| Филе минтая на сковороде | 28 мин | 463 | ~92 ₽ |
| Скумбрия, тушённая с луком и морковью | 30 мин | 236 | ~42 ₽ |
| Филе минтая в сметане на сковороде | 35 мин | 191 | ~91 ₽ |
| Треска в томатном соусе | 50 мин | 227 | ~156 ₽ |
| Рыбные котлеты из минтая | 1 ч 5 мин | 341 | ~124 ₽ |
Советы
- Для тушения берите уже размороженную скумбрию: тушку режут поперёк и кладут к мягким луку и моркови.
- Треску не тушат в соусе всё время — куски кладут в готовый томатный соус ближе к концу.
Вопросы и ответы
Можно ли не переворачивать рыбу?
Да, если она тушится под крышкой: минтай с луком и сливочным маслом готовится 12–15 минут в собственном соку без переворачивания.
Как жарить рыбу в панировке?
Филе минтая обваливают в сухарях и жарят на среднем огне без крышки; к нему подают соус из сметаны с огурцом и укропом.
Как понять, что рыба готова?
Мякоть стала непрозрачной и легко расслаивается; по термометру — не меньше 63 °C.
