Сколько крема нужно на торт
Опубликовано
Выберите диаметр торта — покажем, сколько крема уйдёт на обмазку и простой бордюр.
На круглый торт высотой около 10 см из двух коржей уходит: 20 см — около 830 мл крема, 25 см — около 1 180 мл. Это обмазка сверху и по бокам и простой бордюр, без прослойки между коржами.
Ваш торт
Крема — около 830 мл ≈ 4 стакана по 200 мл
Торт высотой около 10 см из двух коржей, обмазка и простой бордюр сверху и снизу. На прослойку, толстый слой и сложный декор нужно больше.
Таблица
| Диаметр | Крема | Стаканов по 200 мл |
|---|---|---|
| 10 см (4″) | около 350 мл | ≈ 2 |
| 15 см (6″) | около 590 мл | ≈ 3 |
| 20 см (8″) | около 830 мл | ≈ 4 |
| 23 см (9″) | около 950 мл | ≈ 4,5 |
| 25 см (10″) | около 1 180 мл | ≈ 6 |
| 30 см (12″) | около 1 420 мл | ≈ 7 |
| 36 см (14″) | около 2 010 мл | ≈ 10 |
| 41 см (16″) | около 2 250 мл | ≈ 11 |
Источник: американская таблица для круглых тортов высотой 4 дюйма, крем в американских чашках; перевод в миллилитры — по определению US cup (NIST). Диаметры округлены до сантиметра. В граммы не переводим: плотность у кремов разная.
Торты
Вопросы и ответы
Сколько крема нужно на торт диаметром 20 см?
По таблице кондитеров на торт высотой около 10 см из двух коржей — около 830 мл крема (примерно 4 стакана по 200 мл). Это на обмазку сверху и по бокам и простой бордюр; на прослойку между коржами и сложный декор нужно больше.
Почему здесь миллилитры, а не граммы?
Таблица дана в объёме. Перевести его в граммы можно только для конкретного крема: масляный, крем-чиз и взбитые сливки весят по-разному. Если рецепт крема в граммах, взвесьте один стакан готового крема и умножьте.
А если торт другого диаметра или выше?
Таблица — только для этих диаметров и высоты около 10 см. Промежуточные значения мы не придумываем: возьмите ближайший больший диаметр — крема останется с запасом.