Омлет с помидорами, перцем и сыром в аэрогриле
Омлет запекается в форме прямо в корзине аэрогриля: снизу и внутри он нежный, сверху — с румяной корочкой, и переворачивать ничего не нужно. На две порции уходит около 25 минут.
Коротко о главном
В аэрогриле нагреватель и вентилятор работают сверху, поэтому омлет покрывается румяной корочкой без переворачивания. Снизу и внутри он запекается мягче, чем на сковороде, и получается ровным, как запеканка.
Корочка сверху может обмануть: под ней середина бывает ещё жидкой. Поэтому через 15 минут омлет проверяют покачиванием формы, а надёжнее всего — термометром. Яичные блюда безопасны, когда прогреваются в центре до 71 °C.
Приготовление
-
Шаг 1. Смажьте форму сливочным маслом. Силиконовую форму достаточно сбрызнуть растительным маслом.
-
Шаг 2. Помидор нарежьте кружками, перец — тонкими полосками. Сыр натрите на крупной тёрке.
-
Шаг 3. Взбейте яйца вилкой или венчиком с солью и перцем до однородности, без пены. Влейте молоко, всыпьте сыр и перемешайте.
-
Шаг 4. Выложите в форму перец, залейте яичной смесью и сверху разложите кружки помидора.
-
Шаг 5. Поставьте форму в корзину и запекайте при 180 °C 15–20 минут.
-
Шаг 6. Через 15 минут слегка потрясите форму: если середина колышется, оставьте омлет ещё на несколько минут. Готов, когда в центре 71 °C.
-
Шаг 7. Достаньте форму, разрежьте омлет на части и подавайте прямо из неё.
Советы
- Время зависит от мощности аэрогриля и толщины омлета: в широкой форме он готовится быстрее, в высокой узкой — дольше.
- Вместо перца и помидора подойдут кусочки ветчины, брокколи или шпинат.
- Для порционной подачи разлейте смесь по керамическим формочкам — так удобно готовить завтрак на каждого.
Вопросы и ответы
Сколько готовить омлет в аэрогриле и при какой температуре?
Омлет из 4 яиц и 200 мл молока в форме 16–18 см — 15–20 минут при 180 °C. Высокий омлет в маленькой глубокой форме пекут дольше: например, при 160 °C около 25 минут.
Можно ли готовить омлет в аэрогриле в силиконовой форме?
Можно: силиконовую форму или пергамент достаточно сбрызнуть растительным маслом. Металлическую или керамическую форму смажьте сливочным.
Почему омлет в аэрогриле сырой внутри?
Под румяной корочкой середина может ещё не схватиться, особенно если слой толстый. Проверьте омлет через 15 минут: если центр колышется, добавьте несколько минут. Надёжнее всего — термометр, в центре должно быть 71 °C.
