# Яичница с сосисками на сковороде в виде болтуньи

Яичница с сосисками без молока: 6 яиц и 3 сосиски на 4 порции. Пошаговая болтунья на сковороде с обжаренными кружками сосисок.

Порций: 4 · Время: 10 мин
Источник: https://receptoriya.ru/recept/yaichnica-s-sosiskami/

## Ингредиенты

- Яйца — 6 шт
- Сосиски — 3 шт (готовые сосиски для хот-догов, около 50 г каждая)
- Подсолнечное масло — 2 ст. л. (рафинированное)
- Соль — по вкусу

## Приготовление

1. **Нарежьте сосиски кружками.** Снимите несъедобную оболочку и нарежьте сосиски кружками. Возьмите готовые сосиски для хот-догов: сырые колбаски для этого короткого рецепта не подходят.
2. **Перемешайте яйца вилкой.** Разбейте яйца в миску. Соедините вилкой белки и желтки до однородной массы.
3. **Обжарьте кружки сосисок.** Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите сосиски и обжаривайте 2 минуты, время от времени переворачивая лопаткой.
4. **Приготовьте яичную массу.** Влейте яйца к сосискам. Перемешивайте лопаткой, пока яйца полностью не схватятся и в сковороде не останется жидкой яичной массы. При необходимости продолжайте готовить дольше указанного общего времени.
5. **Посолите готовую яичницу.** Попробуйте полностью приготовленное блюдо и добавьте соль, если нужно: её количество зависит от сосисок. Сразу разложите по тарелкам.

## Советы

- Соль добавляйте после пробы готовой яичницы: сосиски могут быть достаточно солёными.
- Ориентируйтесь на схватившиеся яйца. Указанные 10 минут включают подготовку, но не заменяют проверку готовности.

## Вопросы и ответы

**Нужно ли молоко для яичницы с сосисками?**

Нет. В этом варианте яйца перемешивают вилкой и готовят с сосисками без молока.

**Почему получается болтунья, а не глазунья?**

Белки и желтки перемешивают в миске, а затем продолжают мешать яйца в сковороде. Целого желтка в блюде не остаётся.