# Треска в духовке со сметаной, сыром и помидорами

Филе трески с помидорами, сметаной, горчицей и сыром в духовке. Около 35 минут из размороженной рыбы, с проверкой температуры внутри филе.

Порций: 5 · Время: 35 мин
Источник: https://receptoriya.ru/recept/treska-v-duhovke-so-smetanoy-i-syrom/

## Ингредиенты

- Филе трески — 450 г (размороженное без кожи и костей)
- Помидоры — 120 г
- Сметана — 2 ст. л. (жирностью 20%)
- Сыр твёрдый — 100 г
- Горчица готовая — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу

## Приготовление

1. **Подготовьте филе.** Разогрейте духовку до 190 °C. Обсушите размороженную треску и проверьте, не остались ли кости. Разделите на порции. Форму застелите пергаментом для выпечки, подходящим для этой температуры. Выложите рыбу, посолите и поперчите.
2. **Добавьте помидоры.** Смешайте сметану с горчицей и нанесите на рыбу. Нарежьте помидоры тонкими кружками, разложите поверх сметанной смеси.
3. **Покройте сыром.** Натрите сыр и распределите по поверхности, чтобы он прикрыл сметанную смесь. Поставьте форму в разогретую духовку.
4. **Запеките и проверьте.** Ориентир запекания — около 15 минут при 190 °C. Введите термометр сбоку в центр самого толстого куска: нужно не ниже 63 °C. Если температура ниже, продолжайте запекание и проверьте снова. Румяный сыр не заменяет эту проверку.

## Советы

- Замороженное филе заранее размораживайте в холодильнике. Не ускоряйте размораживание на столе.
- Для этой версии форму застилают пергаментом, поэтому отдельного масла для смазывания в составе нет.
- Куски близкой толщины удобнее проверять на готовность. Тонкие края могут приготовиться раньше середины.

## Вопросы и ответы

**Сколько запекать треску под сыром?**

Начните проверять примерно через 15 минут при 190 °C. Это ориентир для размороженного филе, а окончание приготовления определяет температура не ниже 63 °C внутри толстого куска.

**Можно положить в форму замороженную рыбу?**

Время этой страницы рассчитано на размороженное филе. Разморозьте его в холодильнике и обсушите перед сборкой.

**Сыр зарумянился — рыба уже готова?**

Не обязательно. Сыр находится сверху и нагревается иначе, чем середина филе. Проверьте рыбу термометром.