# Свинина с картошкой на сковороде с луком и чесноком

Свинина с картошкой на сковороде за 40 минут: обжарить мясо с луком и чесноком, добавить картофель и довести под крышкой без воды. На три порции.

Порций: 3 · Время: 40 мин
Источник: https://receptoriya.ru/recept/svinina-s-kartoshkoy-na-skovorode/

## Ингредиенты

- Свиная лопатка без кости — 500 г (без кости)
- Картофель — 500 г (очищенный)
- Лук репчатый — 100 г (1 луковица)
- Подсолнечное масло — 50 мл
- Чеснок — 10 г
- Укроп — 10 г
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу

## Приготовление

1. **Подготовьте мясо и овощи.** Обсушите свинину бумажным полотенцем и нарежьте средними кусочками. Картофель нарежьте кусочками того же размера и обсушите. Лук порубите, чеснок нарежьте пластинками, укроп измельчите.
2. **Подрумяньте свинину.** Разогрейте масло в глубокой сковороде, выложите свинину и жарьте на сильном огне 8–10 минут до лёгкой корочки со всех сторон.
3. **Добавьте лук и чеснок.** Добавьте лук и жарьте 1–2 минуты, помешивая. Убавьте огонь до умеренного, положите чеснок и готовьте около минуты. Посолите и поперчите.
4. **Обжарьте картофель с мясом.** Добавьте картофель, перемешайте и жарьте на умеренном огне 8–10 минут, пока он слегка не зарумянится.
5. **Доведите под крышкой.** Накройте крышкой и готовьте 15–25 минут, пока картофель не станет мягким. Время от времени открывайте крышку и перемешивайте. Воду не добавляйте.
6. **Посыпьте укропом.** Снимите сковороду с огня, посыпьте укропом и подавайте.

## Советы

- Картофель режьте кусочками того же размера, что и мясо.
- КБЖУ посчитаны со всеми 50 мл масла и лопаткой с жиром: с постной свининой калорий будет меньше.

## Вопросы и ответы

**Какую свинину используют в этом варианте?**

Свинину без кости, в расчёте КБЖУ — лопатку с жиром.

**Нужно ли наливать воду под крышку?**

Нет, картофель доходит под крышкой в соке от мяса. Вариант с водой и морковью — жаркое из свинины с картошкой.