# Свинина с картошкой, помидором и сладким перцем в рукаве

Свинина с картошкой в рукаве в духовке: мясо, картофель, помидор, перец, морковь и лук без масла, 45 минут в пакете и 10–15 открытыми при 180 °C.

Порций: 4 · Время: 80 мин
Источник: https://receptoriya.ru/recept/svinina-s-kartoshkoy-i-ovoshchami-v-rukave/

## Ингредиенты

- Свиная лопатка без кости — 600 г (мякоть, можно до 700 г)
- Картофель — 700 г (очищенный)
- Помидор — 123 г (1 штука)
- Перец сладкий красный — 119 г (1–2 штуки, без семян)
- Морковь — 61 г (1 штука)
- Лук репчатый — 110 г (1 луковица)
- Соль — по вкусу (около 1 ч. л.)
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Приправа для мяса — по вкусу (или молотая паприка)

## Приготовление

1. **Подготовьте мясо и овощи.** Разогрейте духовку до 180 °C. Свинину, картофель и помидор нарежьте средними кусочками, перец, морковь и лук — мельче. Морковь можно натереть на крупной тёрке.
2. **Наполните рукав.** Завяжите рукав с одной стороны и положите внутрь мясо и овощи. Добавьте соль, чёрный перец и приправу. Закройте второй конец и осторожно встряхните, чтобы приправы распределились. Переложите пакет в форму и сделайте сверху несколько небольших проколов.
3. **Запеките в закрытом пакете.** Поставьте форму в разогретую духовку на 45 минут.
4. **Откройте и доведите.** Осторожно надрежьте верх пакета — выйдет горячий пар. Запекайте ещё 10–15 минут, пока картофель не станет мягким. В середине куска свинины должно быть не меньше 63 °C.

## Советы

- Приправу берите любую на свой вкус: смесь для мяса, паприку, сушёные травы.
- Мякоти можно взять до 700 г — остальное оставьте как есть.

## Вопросы и ответы

**Нужно ли добавлять масло или воду?**

Нет, в рецепте их нет: мясо и овощи сразу закладывают в рукав.

**Зачем надрезать рукав в конце?**

Чтобы блюдо подрумянилось: последние 10–15 минут оно запекается с открытым верхом.