# Суп мисо в домашних условиях — с тофу и грибами

Суп мисо с тофу и свежими грибами на готовом бульоне даси. Красную пасту мисо добавляют после выключения огня. Рецепт на 2 порции.

Порций: 2 · Время: 15 мин
Источник: https://receptoriya.ru/recept/sup-miso/

## Ингредиенты

- Бульон даси готовый — 400 мл
- Грибы свежие — 100 г
- Тофу — 150 г
- Паста мисо красная — 2 ст. л.
- Зелёный лук — 2 ч. л. (мелко нарезанный)

## Приготовление

1. **Подготовьте грибы и тофу.** Нарежьте свежие грибы пластинками толщиной около 3 мм, тофу — кусочками на один укус. Мелко нарежьте зелёный лук и отмерьте 2 чайные ложки.
2. **Нагрейте бульон с добавками.** Влейте готовый даси в кастрюлю. Добавьте грибы и тофу и поставьте на средний огонь. Как только суп начнёт закипать, выключите нагрев.
3. **Растворите пасту мисо.** Отделите половником немного горячего бульона, размешайте в нём красную мисо и соедините с супом. После добавления пасты нагрев не включайте.
4. **Разлейте суп по пиалам.** Разделите суп на две порции вместе с тофу и грибами. Добавьте отмеренный зелёный лук и подавайте.

## Советы

- Время указано для готового даси. Если готовите бульон самостоятельно, прибавьте его время к этим 15 минутам.
- Пропорция рассчитана на красную мисо. Замена другой пастой может изменить вкус; точную дозу для неё этот рецепт не устанавливает.
- Не оставляйте суп кипеть после появления первых пузырьков: в этот момент выключают огонь и добавляют мисо.

## Вопросы и ответы

**За сколько готовится суп мисо?**

Около 15 минут при уже приготовленном даси: 5 минут на нарезку и 10 минут на нагрев и завершение супа. Подготовка самого бульона в это время не входит.

**Нужно ли замачивать сушёные грибы?**

В этом варианте сушёных грибов нет. Нужны свежие грибы и готовый даси; отдельного настоя рецепт не предусматривает.

**Этот суп подходит для постного меню?**

Это зависит от состава даси. Среди готовых основ есть рыбные, поэтому без проверки состава бульона суп нельзя называть постным или вегетарианским.