# Шоколадный брауни в круглой форме

Шоколадный брауни с какао и золотым сиропом: состав на 6 порций, форма 20 см, выпечка 25–30 минут и обязательное остывание перед нарезкой.

Порций: 6 · Время: 75 мин
Источник: https://receptoriya.ru/recept/shokoladnyy-brauni/

## Ингредиенты

- Сливочное масло — 100 г
- Сахар мелкий — 125 г
- Сахар коричневый светлый — 75 г
- Шоколад тёмный 70–85% — 125 г
- Золотой сироп — 1 ст. л. (golden syrup)
- Яйца — 2 шт
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Мука пшеничная — 100 г
- Разрыхлитель — ½ ч. л.
- Какао-порошок без сахара — 2 ст. л.

## Приготовление

1. **Подготовьте форму для брауни.** Застелите дно и стенки формы бумагой для выпечки. Духовку нагрейте до 180 °C без обдува или до 160 °C с обдувом.
2. **Растопите шоколадную смесь.** Положите в сотейник масло, оба вида сахара, кусочки шоколада и золотой сироп. На слабом огне размешивайте, пока масса не станет однородной. Снимите с плиты.
3. **Разболтайте яйца вилкой.** В отдельной миске перемешайте яйца вилкой до лёгкой пены. Введите их в шоколадную массу вместе с ванильным экстрактом, размешивая до соединения.
4. **Вмешайте сухие ингредиенты.** Добавьте муку, разрыхлитель и какао. Размешайте, чтобы сухих участков не осталось. Переложите тесто в форму и распределите по дну. Не пробуйте сырой замес.
5. **Испеките шоколадный корж.** Поставьте форму на средний уровень духовки. Готовьте 25–30 минут. Проверьте центр шпажкой: допустимы влажные крошки, но не текучее сырое тесто. Если оно осталось, продолжите выпекание до готовности.
6. **Остудите и нарежьте клиньями.** Достаньте форму из духовки и оставьте примерно на 20–30 минут. Затем выньте брауни с помощью бумаги и нарежьте на порции. Этот вариант можно подавать ещё тёплым.

## Советы

- Золотой сироп в составе обозначен как golden syrup. Мёд или карамельный соус его не заменят: у них другой состав.
- Используйте форму 20 см. В заметно более широкой форме слой теста станет тоньше, и указанное время потребует отдельной проверки.
- Дайте брауни остыть перед нарезкой. Время ожидания уже входит в общий ориентир 75 минут.

## Вопросы и ответы

**Можно ли приготовить брауни без миксера?**

Да. Для этого варианта шоколадную основу смешивают в сотейнике, а яйца разболтывают вилкой. Отдельно взбивать белки не требуется.

**Должен ли брауни оставаться сырым внутри?**

Нет. Мякиш может быть влажным, а на шпажке могут оставаться крошки. Жидкое сырое тесто означает, что выпечку нужно продолжить.

**Через сколько можно разрезать брауни после духовки?**

В этом рецепте для круглой формы 20 см после выпечки предусмотрено 20–30 минут остывания. Затем брауни нарезают клиньями и могут подавать тёплым.