# Шампиньоны в сметане на сковороде с луком

Шампиньоны с луком в сметанной подливке: обжарить на сливочном масле и потушить под крышкой. Без муки, на четыре порции к гарниру.

Порций: 4 · Время: 30 мин
Источник: https://receptoriya.ru/recept/shampinony-v-smetannoy-podlivke/

## Ингредиенты

- Шампиньоны — 700 г (свежие)
- Лук репчатый — 220 г (2 луковицы)
- Сливочное масло — 50 г
- Сметана — 100 г (20%)
- Вода — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу

## Приготовление

1. **Нарежьте грибы и лук.** Нарежьте шампиньоны ломтиками, лук мелко порубите.
2. **Обжарьте шампиньоны.** Растопите в сковороде сливочное масло, выложите грибы и жарьте 5 минут.
3. **Добавьте лук.** Добавьте лук и готовьте ещё около 5 минут, помешивая. Почти вся жидкость должна выпариться.
4. **Потушите в сметане.** Вмешайте сметану и воду, посолите и поперчите. После закипания накройте крышкой и тушите на слабом огне 10 минут.

## Советы

- Сметану добавляйте, когда грибной сок почти выпарится.
- Подавайте с рисом, макаронами или картофельным пюре.

## Вопросы и ответы

**Нужна ли мука для подливки?**

Нет. Подливу делает густой сметана и выпаренный грибной сок.

**Когда класть лук?**

Через 5 минут после грибов. Потом их жарят вместе, пока жидкость почти не выпарится.