# Салат из свёклы с чесноком и черносливом

Салат со свёклой и чесноком, черносливом и грецкими орехами. Две заправки в равных долях; 4 порции за 15 минут, если свёкла уже сварена и остыла.

Порций: 4 · Время: 15 мин
Источник: https://receptoriya.ru/recept/salat-so-svekloy-i-chesnokom/

## Ингредиенты

- Свёкла варёная очищенная — 500 г (заранее сваренная и охлаждённая)
- Чернослив без косточек — 50 г
- Грецкие орехи очищенные — 50 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Сметана — 1 ст. л.
- Майонез — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу

## Приготовление

1. **Подготовьте чернослив.** Промойте чернослив, проверьте, что косточек нет. Нарежьте небольшими кусочками. Если он суховат, сначала размочите горячей водой 5–10 минут, затем слейте воду.
2. **Измельчите орехи и свёклу.** Порубите очищенные грецкие орехи ножом. Натрите готовую холодную свёклу и переложите в миску.
3. **Добавьте чеснок и заправку.** Очистите чеснок и пропустите через пресс. Добавьте к свёкле вместе с орехами, черносливом, сметаной и майонезом. Перемешайте, попробуйте и при необходимости посолите.
4. **Переложите в салатник.** Распределите заправку по тёртой свёкле и подавайте салат. Отдельное настаивание в этом рецепте не требуется.

## Советы

- Взвешивайте 500 г уже готовой очищенной свёклы. Масса сырого корнеплода до варки не равна этой порции продукта.
- Мягкий чернослив можно нарезать после промывания. Размачивание нужно сухим плодам; пока они стоят в воде, натрите свёклу и порубите орехи.
- КБЖУ рассчитаны для справочных профилей сметаны 20% и майонеза 67%. У марки с другой жирностью изменится пищевая ценность.

## Вопросы и ответы

**Нужно ли варить свёклу для этого салата?**

Для пятнадцатиминутного способа нужна уже сваренная, очищенная и охлаждённая свёкла. Если начинаете с сырой, её приготовление и охлаждение займут дополнительное время.

**Сколько чеснока взять на 500 г свёклы?**

В этом рецепте один зубчик. Его очищают, измельчают через пресс и смешивают с готовой свёклой, черносливом, орехами и заправкой.

**Какая заправка нужна для свекольного салата?**

По одной столовой ложке сметаны и майонеза на весь указанный состав. Обе части входят в расчёт; сыр и дополнительное масло не добавляются.