# Салат Обжорка с курицей и маринованными огурцами

Салат Обжорка с курицей, жареной морковью и маринованными огурцами: как подготовить продукты и смешать их без лишней жидкости. На 6 порций.

Порций: 6 · Время: 75 мин
Источник: https://receptoriya.ru/recept/salat-obzhorka/

## Ингредиенты

- Филе куриной грудки — 300 г
- Лук репчатый — 250 г
- Морковь — 300 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Маринованные огурцы — 3 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Майонез — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Вода для варки — по необходимости

## Приготовление

1. **Отварите филе.** Опустите курицу в горячую воду. Дождитесь закипания, уберите пену и варите на слабом огне около 40 минут. Проверьте в толще филе не менее 74 °C. Если температура ниже, продолжите варку. Остудите мясо; сырую птицу перед варкой не мойте.
2. **Приготовьте зажарку.** Пока варится курица, мелко порежьте лук и крупно натрите морковь. Разогрейте масло в сковороде. На среднем огне готовьте овощи 10 минут, помешивая. Переложите их в миску и остудите.
3. **Нарежьте курицу и огурцы.** Остывшее филе выньте из бульона, обсушите и порежьте кубиками. Огурцы достаньте из маринада и нарежьте ломтиками. Собравшуюся на доске жидкость в салат не переливайте.
4. **Смешайте салат.** Соедините курицу, огурцы и остывшие овощи. Выдавите очищенный чеснок через пресс, добавьте майонез и перемешайте. Попробуйте, после этого внесите соль и перец. Подавайте в общем салатнике.

## Советы

- Майонез вмешивайте после охлаждения курицы и зажарки. Не соединяйте горячие овощи с холодной заправкой.
- В рецепте три огурца и две столовые ложки майонеза. Дополнительная заправка изменит КБЖУ.
- 75 минут включают варку и охлаждение продуктов. Нарезку овощей и зажарку делайте параллельно приготовлению филе.

## Вопросы и ответы

**С какой курицей делают салат Обжорка?**

В этом рецепте используется филе грудки, сваренное в воде. Копчёной курицы и жареного мяса в этом рецепте нет.

**Нужно ли выкладывать Обжорку слоями?**

Нет. Этот вариант смешивают в миске и сразу подают. Кольцо и дополнительная выдержка не нужны.

**Когда солить салат с маринованными огурцами?**

После добавления майонеза: сначала попробуйте смешанные продукты. Огурцы и заправка уже содержат соль.